Баранина на ребрышках – это очень вкусная и сочная часть. Из этого мяса готовят прекрасные блюда, которые отличаются мягким и нежным вкусом. Баранья корейка по-царски выглядит как настоящая корона, и на вкус потрясающая. Из такой корейки готовят отбивные. Сегодня мы будем готовить баранину на ребрышках, запеченную в сыре, с цветной капустой в сметане. Это блюдо можно подавать с гарниром из картофеля или риса. Простой гарнир из риса с шампиньонами подойдет отлично.

Количество порций: 9
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал

корейка баранья – 500 г
капуста цветная – 1 головка
сыр рокфор – 100 г
сметана – 1 ст.
укроп – 2 веточки
вода – 0,5 ст.
соль, перец черный молотый, розмарин, тимьян – по вкусу

1. Разрезать корейку на порционные части, прорезая между ребрами. Промыть каждый кусочек и обсушить. Отбить каждый кусочек с обеих сторон молотком и посыпать солью со специями. Втереть специи в мясо и поместить его в холодильник на 1 час.
2. Приготовить цветную капусту. Промыть небольшую головку капусты, разделить на соцветия и удалить твердую часть. Разрезать крупные соцветия капусты, чтобы все кусочки получились одинаково мелкие. Потушить капусту в небольшом количестве воды с парой ложек сметаны. Посолить и довести до готовности. Затем добавить остальную сметану и прогреть еще раз вместе, посыпать измельченным укропом.
3. Бараньи отбивные обвалять в измельченном сыре рокфор (или любом другом мягком голубом сыре) и положить на решетку формы для запекания или прямо на решетку в духовке. Тогда на уровень ниже поставить противень. Запекать мясо в сыре при температуре 200°С в течение 30 минут.
4. Подавать баранину с теплой цветной капустой в сметане.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 02.10.2014