Остренькое мы любим. Острые соусы готовим и на каждый день и закатываем на зиму. А приготовить острый соус можно даже из сметаны.
Соус из сметаны (острый) готовится с горчицей и основным сметанным соусом. Острая заправка аджика с шафраном и чесноком – наш ответ заморскому Шрирача. Ох, и жгучая!
Соус Шрирача (или Срирача, как вам больше нравится?) – один из самых острых соусов.
С этим соусом можно приготовить салат с кальмарами и огурцами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал / 100 г
перец не такой уж жгучий – 3 шт.
приправа Чеснок порошком – 2 ст.л. (и больше, по желанию)
сахар – 2 ст.л.
сахар коричневый – 2 ст.л.
соль морская крупная – 1 ст.л.
чеснок – 3 зуб.
уксус столовый 6% – 0,5 ст.
вода, если понадобится
1. На всякий случай наденьте перчатки и чистите – режьте перец в них. Если сок острого перца попадет в глаза – мало не покажется. Итак, в перчатках, разрезали и освободи от семян весь горький перец. Хвостики, если есть, тоже удалить. Крупный перец режем на четвертушки.
2. С чеснока удалить плёночку. Для этого просто нажмите на зубчик ножом плашмя. И кожицу можно будет легко снять.
3. Смешайте сахар с чесночной приправой.
4. Положите весь ваш перец, соль, сахар с чесноком, просто чеснок, коричневый сахар в блендер и пюрируйте, пюрируйте.
5. Выложите соус в 2-х литровую банку, завяжите её марлей в 2-3 слоя и перемешивайте соус каждый день. И так семь дней. Крышечкой закрывать не надо – чревато громким бабахом. Если всё же с крышкой, чтоб потрясти и готово, сделайте в ней пару дырочек. Трясите в перчатках.
6. Вот только теперь наливаем уксус. На всякий случай проверяйте по вкусу, чтоб не перекислить. Осторожнее. Жгучая смесь, всё-таки. Всю смесь переливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 5 минут. Остужаем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015
Отправка данных
прекрасные рецепты спасибо вам Константин,все рецепты беру на копилку себе
Спасибо за рецепт!!! муж обожает всё жгучее и пожароопасное во рту)) беру на заметку!
Как много полезного почерпнула и из рецепта и из переписки. Надо мчаться за острым перцем