Я, как сама, так и мои домочадцы не представляют обеденный стол без таких «добавочек» как горчичка, кетчупы, соусы. Частенько я их покупаю, но чаще делаю сама, так как в домашних, например, соусах нет никаких Е, которыми напичкано всё магазинное. Вот и этот замечательный, очень вкусный, пикантный соус я стала готовить сама, исключив из состава все Е и консерванты, которые были в составе данного соуса, который покупался в магазине. Мы просто обожаем этот соус! Он подходит практически ко всем блюдам. К тому же, кроме восхитительного вкуса он еще имеет красивый янтарный цвет. Делюсь, но оговорюсь: так как я нигде не встречала точное количество ингредиентов для такого соуса, то я делаю всё так, как я считаю нужным и достаточным, но, думаю, что по желанию, ингредиенты можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших кулинарных предпочтений. Вот, например, сейчас я стала, по причине возраста и здоровья, класть меньше острого перца.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал
перец Чили – 1 шт.
лимон – ½
кукурузный крахмал – 1-2 ч. л.
мёд (сахар) – ½ ст.
чеснок – 2-3 зубчика
имбирь – по желанию (вкусу)
соль – по вкусу (я кладу совсем чуть-чуть)
вода
1. Курагу залить кипятком, оставить на 10 — 20 мин. Выбираем курагу чистую, без повреждений и обязательно проверяем на запах.
2. Перец можно порезать мелкими кусочками, а можно измельчить вместе с чесноком в блендере.
3. Имбирь, если вы хотите, очистить, мелко нарезать. В блендер сложить размоченную курагу, имбирь и размолоть в пюре. Имбирь можно класть и молотый (1/2 ч. л.).
4. Теперь, добавить остальные ингредиенты: сок лимона, крахмал, предварительно разбавленный в воде, чтобы не было комочков, мёд (брать жидкий или растопить на водяной бане), чеснок с перцем, посолить и всё хорошо перемешать.
Добавлю: соус можно делать пожиже – добавить воды, погуще – добавить крахмала. Можно добавить ваших специй, но советую не увлекаться, так как они могут перебить запах кураги в соусе. Мёд можно заменить сахаром.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 22.04.2015
Отправка данных
Ольга, как вкусно смотрится!
Прям, как я люблю – сладкий с перчинкой!
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, Оль. Этот раз я немного переборщила с жидкостью, но опять: муж любит им “заливать” ту же пасту, а потому, ему надо “жиденько”,
а вот я, предпочитаю погуще и послаще, на что он мне говорит: “Зачем тебе здесь перец? Залей мёдом и ешь…” Ну, вот такое вот “спасибо” 
С таким увлечением прочитала ваш рецепт.Потом еще перечитала.Понравился сильно- сильно. Представила,какой вкусный будет соус с курагой. Я даже не подозревала о существовании такого.Оля, спасибо Вам за рецептуру.
Спасибо, Светлана, надеюсь, что вам понравится.
Я тоже делаю его сравнительно недавно,как описала выше, после того, как однажды сын нам привёз его с города. Он безумно мне понравился, но грузить его (сына) постоянно этой покупкой я не стал , а стала готовить сама. По вкусу он, конечно, отличается от магазинного ( нет лишних вкусовых добавок), но делаю я его частенько в таком исполнении и все довольны. 
Да, соус необычный, понравился тоже!
Ольга, очень интересный соус. Я любительница таких соусов. А муж, так вообще экспериментатор по этой части. Забрала в рецепты. Спасибо.
Пожалуйста, Лариса. Пусть муж поэкспериментирует, может быть и понравится.
Я сижу, пишу Вам письмо. Муж проходит рядом и как всегда, делая вид, что ему не интересно спрашивает – что нашла? Я говорю вот Ольга предложила соус с курагой. Он сразу же – ты переписала, я говорю да. А муж говорит, а давай попробуем с черносливом или со сливой (я варила варенья с терном, алычей). Я говорю,
так это же варенье, а он давай подсушим ягоды, а потом прокрутим.
Нашли Вы нам занятие !!!!
Лариса, можете попробовать приготовить с мужем по такому рецепту:
Состав : основные компоненты
Чернослив – 150 -200 грамм
Чеснок – 2 -3 дольки
Чили- 1/2 или по вкусу
Соль, сахар – по вкусу
Хмели-сунели или ваши специи – по вкусу
По желанию можно добавить,подруга точно добавляла помню –
грецкие орехи.
Готовится по принципу, как и я описала свой -в блендер и вперёд….
Вот Вы моя заботница. Спасибо за беспокойство и спасибо за рецепт. Сейчас перенесу в свои записи. Рецепт безумно интересный, обязательно попробуем сделать. Да и мужу будет приятно, что о нем подумали и передали рецепт. Он у меня суровый, но на такую заботу очень реагирует.
Лариса, буду рада, если пригодится. Удачи вам.
Спасибо!!!
Хороший рецепт, действительно необычный соус для разнообразия!
Ну, ОТОЖ!
сохраняю!
надоели магазинные кетчупы и майонезы
Это точно.
На фото больше похоже на покупной соус
Не знаю загрузит ли фото
Я бы вам ответила, как получить соус такой консистенции и вида, если бы мне на почту не пришло то, что здесь просто невозможно повторить.