Сделать салат с бобовыми – беспроигрышный вариант. А если эти бобовые заранее сварены, то и очень быстрый.
Заправить салат из бобовых можно чатни. Вкусных рецептов чатни – море.
Чатни мы давно даже на зиму запасаем. Так нам полюбился этот индийский соус. Остро, вкусно, ароматно. А по виду похож на варенье.
Чатни из яблок с пряностями достаточно острый, но в тоже время бархатный такой. Чатни из сливы – реальная вкуснота. Чатни из зеленых помидоров – классный рецепт, особенно для владельцев своего собственного огорода.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 675 ккал

чечевица зеленая или коричневая – 1,5 ст.
вода – 5 ст.
лист лавровый – 1 шт.
соль
перец черный молотый
майонез (можно постный) – 0,5 ст.
чатни (какой есть) – 0,25 ст.
вино сухое белое – 0,33 ст.
карри – 3 ст.л.
сельдерей – 1 ст.
лук зеленый – белые и светло-зеленые части – 4 шт.
инжир сушеный – 3 шт.
орешки кешью или другие (кедровые) – 1 ст.

1. Чечевицу надо приготовить заранее. Лучше, как и все бобовые, замочить на ночь. Утром сварить чечевицу в 5 ст. воды или бульона. В воду положите 1 лист лаврушки, и 0,5 ч.л. соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Пусть тихонько покипит 15-20 мин. Чечевица должна стать мягкой. Воду слейте, чечевицу промойте. Её надо как следует остудить перед приготовлением салата.
2. Вмешайте майонез, чатни, вино, карри, 1 ч.л. соли и щепотку перца. Все взбейте до однородной массы и поставьте в холодильник до приготовления салата. Эта заправка вообще на следующий день становится только вкуснее. Кстати, вино, наверное, можно заменить виноградным или яблочным уксусом? Не знаю, попробуйте. Да, не кладите в заправку орешки до последнего.
3. Почистите сельдерей и нарежьте его кубиками. Порежьте лук. Соедините чечевицу, сельдерей, лук, инжир и 1,5 ст. заправки. Посыпьте орешки. Если надо, добавьте еще заправки. Подавайте салат с зеленью и печеной картошкой. Картофель запеченный по-украински – прям-таки изысканное блюдо.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.04.2015