Острый куриный суп с релишем из авокадо

Недавно прочитала историю одного мужчины, которому жена, уезжая в командировку, оставила в морозилке разнообразные блюда. Однако, она их забыла подписать, поэтому каждый раз мужчина не знал, что же он будет есть, доставал контейнер с едой, разогревал и вот тут разбирался, что на ужин. И я задумалась, что при нашей безумной занятости стоит, наверное, найти пару-тройку блюд, которые можно заморозить в морозильной камере, а потом достать, разогреть и все – обед либо ужин готов. Своеобразная палочка-выручалочка. И задавшись такой целью, я нашла рецепт супа из курятины с релишем из авокадо. Релиш – это кисло-сладкая острая приправа, которая готовится из овощей. Сытный, но не слишком тяжелый острый куриный суп с релишем из авокадо можно хранить в морозилке 1 месяц. Итак, приступим к готовке палочки-выручалочки.

Чтобы приготовить острый куриный суп с релишем из авокадо нам понадобится:

рапсовое масло – 1 ст.л.
куриные грудки – 500 г
лук – 100 г
сладкий перец – 300 г
чеснок – 3 зубчика
кукуруза – 300 г
куриный бульон – 900 мл
помидоры – 700 г
порошок чили – 2,5 ч.л.
тмин – 2 ч.л.
кориандр – 1,5 ч.л.
орегано – 1 ч.л.
черный перец – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
кинза – пучок
зеленый лук – пучок
лайм – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
сыр queso fresco – 100 г

Как приготовить острый куриный суп с релишем из авокадо:

1. Подготовим специи – порошок чили, тмин, кориандр, сушеный орегано, черный перец и соль. Порошок чили, тмин и кориандр должны быть перемолоты.
2. Смешаем все специи в отдельной посуде.
3. Уберем косточки из куриных грудок, если они там есть. Обмоем курятину.
4. Порежем мясо полосками шириной 1 см.
5. Возьмем 3 сладких перца, необходимо взять красный, зеленый и желтый перец. Промоем, удалим сердцевину и нарежем кубиками.
6. Очистим чеснок и мелко его нарубим.
7. Очистим лук и нарежем его кубиками.
8. Возьмем свежие кукурузные зерна. У меня были замороженные, поэтому использовала их.
9. Выжмем сок лайма, для приготовления нам понадобится 2 ст.л.
10. Обжарим помидоры на открытом огне.
11. Порежем свежую кинзу и зеленый лук.
12. Порежем сыр небольшими кусочками.
13. Натрем на мелкой терке кожуру лайма, нам понадобится 1 ч.л.
14 Очистим авокадо от кожуры и нарежем кубиками.
15. Приготовим релиш: Нарезанную свежую зелень – кинзу, зеленый лук, натертую кожуру лайма смешаем с авокадо и нарезанным сыром.
16. Разогреем в кастрюле 2 ч.л. масла на среднем огне. Добавим куриные грудки, добавим 1,5 ст.л. специй. Обжариваем 8 минут. Остудим.
17. Разогреем оставшееся рапсовое масло в сковороде, добавим порезанный лук, сладкий перец, чеснок и ½ ч.л. соли. Обжариваем 4 минуты.
18. Засыпаем оставшиеся специи, перемешиваем и готовим 8 минут, овощи должны стать мягкими.
19. Перекладываем овощи к курице, добавляем кукурузу, бульон и помидоры, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим 15 минут.
20. Добавляем сок лайка. Выключаем суп.
21. Разольем суп по тарелкам и сверху добавим 1 ст.л. релиша.

Удивительный острый куриный суп с релишем из авокадо готов. Приятного аппетита! А, забыла сказать, если вы также планируете заморозить суп, не забудьте подписать, что в контейнере!

Приятного аппетита!