Я всё больше и больше последнее время стараюсь всё делать сама, чтобы не покупать в магазине. Вот и кетчуп мы уже 2 года едим свой, на магазинный даже и не тянет)))

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 50 ккал / 100 г

На 2 л:
Помидор – 1,5 кг
Перец 1,2 кг,
Лук 0,8 кг
Острый перец – 2 шт.
Масло растительное – 100 мл
Уксус 9% 1 ст. или 30 мл 70%
Сахар 0,5 ст.
Чеснок – 7 зубчиков
Перец душистый горошком – 7 шт.
Перец черный горошком – 7 шт.
Соль – 1 ч.л.

Все овощи перекручиваем на мясорубку и варим до загустения, примерно 3 часа, не забываем помешивать, что бы не пригорело. Снимаем с огня и измельчаем погружным блендером, добавляем все специи и еще варим минут 30 до нужной консистенции. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:

Кетчуп получается острый, если не любите или для деток делаете, то добавьте 1 или вообще не добавляйте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 19.09.2015