К шашлыку нужны овощные гарниры. Гречневая каша или картофельное пюре сюда не подойдут. А вот свежие или маринованные овощи в разнообразных салатах – пожалуйста. Посмотрите рецепты нашего сайта.
Соусы и закуски к шашлыку здесь самые разнообразные: острые и не очень, с лавашом и самостоятельно. Ананасовый соус сальса к шашлыку немного поэкзотичнее других. Сырная закуска из кабачков к шашлыку получается не только вкусной, но и красивой. Этакие колечки кабачков в белых папахах, запеченные в духовке.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 397 ккал
бедрышки куриные – 8 шт.
соус чили сладкий – 200 мл
лайм – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
для маринованной капусты:
капуста белокочанная – 0,25 шт.
капуста краснокочанная – 0,25 шт.
морковь – 3 шт.
уксус рисовый – 75 мл
сахар – 1,5 ст. л.
соль – 1 ч. л.
кинза – 2 ст. л.
1. Нарежьте на кусочки курятину. Выдавите сок из лайма или лимона. Чеснок, предварительно очистив, пропустите через пресс.
2. Соус чили (или неострый кетчуп), сок лайма и давленый чеснок перемешайте и положите в получившийся маринад курятину. И курицу и салат можно замариновать накануне.
3. Капусту мелко пошинкуйте. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Соедините овощи в большой чашке. Добавьте туда уксус, соль и сахар. Как следует перемешайте, чтобы овощи могли пропитаться маринадом. Оставьте минимум на полчаса. Время от времени помешивайте. Слейте лишнюю жидкость.
4. Мелко порубите кинзу. Вмешайте её в салат.
5. Нанижите курятину на шампуры и жарьте её на разогретом гриле по 5 мин с каждой стороны. Сразу же подавайте с салатом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 06.06.2015
Отправка данных
Вкусненький получился шашлык, а вот лайм быстро размягчает мясо или нет?
Асим, я всегда думала, что цитрусовые лишь компенсируют излишнюю жирность и помогают нашим желудкам переваривать тяжелое белковое и жареное. Мясо, промаринованное с любой кислотой, всегда жестче и суше, чем без нее.
Оксан, но ведь мы именно для мягкости и маринуем мясо в кислоте! И в помидорах, и в лимонном соке, и в вине, и в лайме. И в любом случае, переварить жесткое мясо гораздо труднее, чем жесткое и сухое. стали бы люди веками возиться с маринадом, делая мясо хуже?
Любовь, я вот нашла, что в чем-то правы и вы. и я
Из книги по узбекской кухне, оказывается кислота кислоте рознь. Смотрите
чтоб было покрупнее, нажмите Ctrl и плюсик или правой мышкой на картинке и потом “открыть изображение в новой вкладке”
Асим, можно, конечно, замариновать мясо на час-полтора. Но по мне так лучше с вечера на утро.
вот оно что. У меня муж не разрешает добавлять уксус в маринады. Лимонный сок – да, лайм – да. Мы не проверяли, как лучше. а вот оно что, однако. спасибо за интересную и полезную статью.
Потрясающе аппетитно и шашлык и салатик.