Эта закуска понравится даже тем, кто не очень любит баклажаны, а здесь вы сможете попробовать нежные, остренькие и очень вкусные баклажаны. Быстро, просто и невероятно вкусно!

Количество порций: 18
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 85 ккал

баклажаны — 2 кг
перец сладкий — 5 шт.
перец острый — 2 шт.
чеснок — 2 головки
соль — по вкусу
масло подсолнечное
уксус — 120 мл
сахар — 120 г
вода — 120 мл

Баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной 1 см, солим и оставляем минут на 40 для удаления горечи. После этого слегка промываем их от соли и даем воде стечь.

Затем обжариваем баклажаны на растительном масле с обеих сторон до слегка золотистого цвета.

Сладкий и острый перец моем, очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.

Сладкий перец обжариваем до мягкости на растительном масле,

затем соединяем его с горьким перцем и чесноком, перемешиваем.

Кружочки баклажанов выкладываем слоями в кастрюлю, присыпаем смесью перцев и чеснока, чередуя ряды.

Для заливки смешиваем сахар, уксус, воду и заливаем баклажаны. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник для хранения. Храниться они могут долго.

Через 2-3 дня можно полакомиться вкусной закуской!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото elvira
Рецепт опубликован 21.10.2015