Острая кабачковая икра
Мой муж, думаю, как большинство представителей мужского пола, любит острые закуски как дополнение к основному блюду, например, к супу или второму, остренькую намазку на кусочек хлеба. Сегодня хочу поделиться рецептом острой кабачковой икры.
кабачок – 1 шт.
лук репчатый – 3 шт.
перец болгарский – 2 шт.
морковь – 3 шт.
помидор – 2 шт. (или паста томатная – 3 ст.л.)
перец жгучий – 3 шт.
сахар – по вкусу
соль – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ст.л.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
1. Кабачок моем, чистим от кожуры и семян, режем на кусочки, измельчаем в блендере.
2. Так же поступаем с луком, морковкой и болгарским перцем. С помидор снимаем кожицу, измельчаем отдельно.
3. Отдельно от других овощей жгучий перчик измельчаем в блендере.
4. В большой кастрюле соединяем кабачок, морковь, болгарский перец, лук, тушим на медленном огне. После того, как масса закипит, добавляем соль, сахар и растительное масло. Тушим около 2 часов. Добавляем томаты и жгучий перчик, перемешиваем и еще томим около 2 часов, периодически помешивая.
5. Раскладываем теплую массу в простерилизованные баночки. Закрываем острую кабачковую икру на зиму или употребляем сразу.
2. Так же поступаем с луком, морковкой и болгарским перцем. С помидор снимаем кожицу, измельчаем отдельно.
3. Отдельно от других овощей жгучий перчик измельчаем в блендере.
4. В большой кастрюле соединяем кабачок, морковь, болгарский перец, лук, тушим на медленном огне. После того, как масса закипит, добавляем соль, сахар и растительное масло. Тушим около 2 часов. Добавляем томаты и жгучий перчик, перемешиваем и еще томим около 2 часов, периодически помешивая.
5. Раскладываем теплую массу в простерилизованные баночки. Закрываем острую кабачковую икру на зиму или употребляем сразу.
Приятного аппетита с острой кабачковой икрой!
https://www.1001eda.com/ostraya-kabachkovaya-ikra © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!