На мой взгляд, грибы и яйца – прекрасное сочетание. Когда устаем от мясных начинок для омлета, то в ход идут грибы).. Сегодня героем солнечного утра стали шампиньоны. А в сочетании с шашлычками »а-ля» капрезе .. Лучше и не придумаешь)

Количество порций: 1
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 145 ккал / 100 г

2 яйца
1 ст. л жирных сливок
20-25 гр. сливочного масла
2 ст. л подсолнечного масла
4-6 штук средних шампиньонов
1/2 луковицы
соль-перец
по желанию — можно добавить тертый пармезан в начинку, что я и сделала.
для шашлычков:
2 деревянные шпажки
мини моцарелла – 6 шариков
помидоры черри – 4 шт.
тостовый хлеб – 1 кусочек

Начинаем с подготовки начинки. Для этого разогреваем сковородку с 2 ст.л растительного масла, режем лук на мелкие кубики, обжариваем около 3-4 минут.

Пока жарится лук занимаемся грибами — чистим, моем, режем на пластинки. Внимание! Для большего аромата шампиньонов — я 1 гриб режу мелко-мелко, а остальные 4 — тонкими пластинками.

Отправляем грибы к луку. Жарим.

За пару минут до готовности начинки, кладем в нее 10-15 гр. сливочного масла, солим, перчим.

Готовим еще около 2 минут. Снимаем со сковородки — перекладываем на тарелку.
Идем заниматься омлетом. Для этого в глубокую мисочку разбиваем 2 яйца, солим. Перчить не стала, так как сделала более пикантную начинку из шампиньонов.

Тщательно перемешиваем вилкой и добавляем 1 ст. л. жирных сливок.

На среднем огне, на сковородке разогреваем пол чайной ложки растительного масла и вслед к нему отправляем 10 гр. сливочного.

Выливаем яичную смесь. НЕ мешаем, ждем пока схватится верх.

Буквально 3-4 минуты, в зависимости от диаметра сковородки и мощности огня.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 01.06.2015