Вот знаете же, бывают же у каждого такие завтраки — из того что осталось в холодильнике))).. До полной закупки продуктов в гипермаркете еще пару дней, посему — эти дни новых комбинаций и, соответственно, новых блюд.
Так и родился омлет с беконом, индейкой и цуккини.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Цуккини моем, режем четверть кольцами.

Берем такую сковородку, чтобы в дальнейшем ее можно было отправить в духовку. Ставим сухую сковородку на огонь чуть выше среднего, через минуту кладем нарезанный кубиками бекон. Жарим до хрустящего состояния. Снимаем со сковородки.

То, что вытопилось из бекона оставляем. Добавляем еще 1 ст.л. растительного масла, через пол минуты кладем в сковородку цуккини. Обжариваем, периодически помешивая, почти до готовности. Пока жарятся цуккини, занимаемся индейкой. Для этого режем ее на кубики. И кладем в сковородку.

Будьте внимательны, индейка нарезана не крупно, если передержать – она будет сухой. Пока жарится индейка – есть пару минут, чтобы взбить 3 куриных яйца с 1 ст.л. ледяной воды, добавим соль.
Возвращаем бекон, содержимое сковородки солим – перчим, заливаем взбитыми яйцами. Как только низ и бока начнут схватываться — помещаем нашу сковородку в духовку на несколько минут, чтобы довести до готовности.

Можно подавать и в сковородке, но сегодня это был завтрак в постель).
Поэтому — сервируем и подаем с тостами.

Приятного аппетита)

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 14.06.2015