Что может быть привычнее и вкуснее омлета на завтрак? Только омлет, приготовленный по-новому, как-то иначе. Вот я и решила предложить вам перевод рецепта “Омлет флорентийский со шпинатом и сыром”. По словам автора, это блюдо – гарантированный хит. Я верю, ведь омлет с нежным, обжаренным шпинатом и расплавленным сыром – это очень вкусно!
Автор говорит, что если яйца посолить перед взбиванием, это сделает омлет более нежным. А смешивание сыра с обжаренным шпинатом ускоряет его плавление.
Еще интересно, что в мире кулинарии блюда, в названии которых есть слово “флорентийский”, почти всегда содержат шпинат.
Пусть короткий список ингредиентов не вводит вас в заблуждение: этот омлет насыщен вкусом и ароматом, поскольку к полезным зеленым листьям добавлено щедрое количество грюйера или швейцарского сыра. Кроме того, флоринтийский омлет из пяти яиц со шпинатом и сыром легко насытит двух человек, если не больше.
- яйца – 5 больших
- соль кошерная – по вкусу
- перец свежемолотый черный или белый – по вкусу
- сыр тертый грюйер или швейцарский – 100 г
- масло сливочное несоленое – 2 ст. л. (30 г)
- чеснок – 2 зубчика средних
- шпинат свежий савойский (курчавый) – 450 г
- или шпинат размороженный – 283 г
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 30мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
При использовании размороженного шпината: добавьте шпинат в сковороду, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, не накрывая крышкой, пока не испарится лишняя вода, около 4 минут.
Переложите приготовленный шпинат на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, заверните и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Бумажные полотенца выбросьте и переложите горячий шпинат в миску с сыром.
Выложите на половину омлета начинку из шпината и сыра, снимите с огня, накройте и дайте омлету немного постоять до той консистенции приготовления, какая вам болше нравится (около 1 минуты).
Советы автора.
Что касается начинки, то нужно иметь в виду несколько вещей. Во-первых, обратите внимание на шпинат: мы настоятельно советуем готовить из савойского (или кудрявого) шпината, а не из молодого шпината и других сортов с плоскими листьями.
Савойский шпинат сохраняет некоторое подобие текстуры, даже когда он был приготовлен до чрезвычайной мягкости, чего нельзя сказать о шпинате с плоскими листьями.
Во-вторых, если вы используете свежий шпинат, обязательно промойте его при многократной смене воды до тех пор, пока на дне таза для мытья не останется следов песка. Замороженный шпинат также можно использовать для этого рецепта, к тому же, его не нужно тщательно мыть, чтобы смыть песчинки перед приготовлением.
Независимо от того, решите ли вы использовать свежий или замороженный шпинат, после приготовления вам нужно будет отжать лишнюю влагу, чтобы омлет не получился водянистым.
Этот омлет станет отличным завтраком, поздним завтраком, обедом или даже ужином.
Готовьте с удовольствием и делитесь своим впечатлением от рецепта!
Отправка данных
Прекрасный омлет, люблю такое сочетание, полезно, да и готовить несложно.
Согласна, Асим. А еще таким способом можно завернуть и другую любимую начинку.
Я бы туда мелко нарезал помидорчики, думаю. что было бы еще вкуснее или как?
Согласна, Асим. А я еще могу туда класть мелко порезанную ветчину. Можно завернуть в омлет сосиску, например.
Замечательный омлет,обожаю шпинат и все блюда приготовленные с ним.
Блюдо выглядит аппетитно. Но все-таки лучше использовать свежий шпинат для приготовления блюда. Я пробовала замораживать шпинат. После разморозки сложно сказать, что он пригоден для использования, он превращается в темно-зеленую кашицу с отстоявшимся большим количеством жидкости в контейнере.
Я с Вами полностью согласна. В переводе на сей счет есть указания. Я тоже не люблю его замораживать, в отличии от другой зелени.
Да, в этом году попробовала заморозить шпинат. Не понравилось совсем.
Да, согласна – эта не та зелень. А еще салат. Я его тоже не замораживаю. :Distort: