По преданию, салат «Оливье» назван так в честь шеф-повара Люсьена Оливье, который держал в Москве во второй половине 19 века ресторан французской кухни «Эрмитаж». Правда, современный салат оливье имеет мало общего со своим прародителем, да и сегодня каждая хозяйка готовит его по своему рецепту. Однако некий мясной компонент обязательно должен присутствовать: это может быть отварное мясо или вареная колбаса, а мы предлагаем вам салат оливье с курицей, только не отварной, а обжаренной. Попробуйте, это действительно вкусно!

Для приготовления салата оливье с курицей нам понадобятся следующие ингредиенты:
• картофель – 4 шт.
• консервированный зелёный горошек – 150 г
• морковь – 1 шт.
• соленый огурец – 1 шт.
• половина куриной грудки
• красный репчатый лук – 1/2 головки
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.
• лимонный сок – 2 капли
• укроп – 1 пучок
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Способ приготовления салата оливье с курицей:

1. Картофель в мундире, морковь и яйцо отварить, остудить.
2. Картофель нарезать средними кубиками, морковь – мелкими.
3. Яйцо и соленый огурец натереть на терке.
4. Куриную грудку нарезать мелкими кусочками, посыпать специями и обжарить вместе с мелко нарезанным красным луком на сильном огне в небольшом количестве растительного масла, остудить и дать маслу стечь.
5. Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить консервированный зеленый горошек (предварительно слив сок) и мелко нарезанный укроп.
6. Смешать майонез, сметану и лимонный сок, посолить и заправить салат.

Если вы любите пряности, можно посыпать ими курицу в процессе жарки, это придаст салату оливье с курицей еще более пикантный вкус. Не бойтесь экспериментировать, ведь в составе оливье такие продукты, что его просто невозможно испортить! А вот внести что-то свое может каждый. Попробуйте, может быть, вам удастся придумать 1001-й рецепт всенародно любимого салата!