Какой же праздник в России да без традиционного тазика с салатом оливье! И даже если на столе будет масса других салатов и не менее соблазнительных блюд, оливье все равно будет присутствовать, как мандарины и «Ирония судьбы» на Новый год или бутылка шампанского на день рождения. Правда, в этом рецепте оливье с колбасой есть небольшое отступление от стандартной рецептуры, но тем он интереснее.

Итак, чтобы приготовить салат оливье с колбасой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г картофеля
5 яиц
300 г свежих огурцов
150 г моркови
500 г вареной докторской колбасы
300 г консервированного зеленого горошка
150 г майонеза
зелень укропа
соль по вкусу.

Способ приготовления салата оливье с колбасой:
1. Отварить картофель в мундире, морковь и яйца, остудить и нарезать мелкими кубиками (сторона кубика должна быть примерно 0,5 см).
2. Такими же мелкими кубиками нарезать колбасу и свежие огурцы.
3. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, предварительно слив жидкость, и мелко нарезанный укроп.
4. Солить и заправлять майонезом перед подачей на стол.

Как видите, в этом рецепте вместо соленых огурцов предлагаются свежие, поэтому салат оливье с колбасой требуется подсолить. Морковь тоже нечасто используется в оливье, зато салат получается очень нежный и нарядный. Попробуйте, возможно, это станет ваш любимый рецепт салата оливье в летнем варианте, когда соленых огурцов уже не найдешь.