История такого вкусного и простого блюда, как оладьи, насчитывает много веков, за которые оно прошло очень долгий путь. Этот путь подарил миру множество необычных и интересных рецептов, превратил простое блюдо бедных людей в излюбленный завтрак дворянства, сделал культовую еду языческих праздников ресторанным блюдом.

Оладьи получили свое официальное название не так давно, до этого их называли по-разному в разных городах и деревнях. Предположительно название «оладь» произошло от слова «олея», то есть масло, ведь это блюдо жарят на сковороде. По другой версии оладьи были названы в честь богини весны и красоты Лады. Готовили это блюдо в чугунной сковороде с толстым днищем, которую называли оладницей (современной женщине с модельной фигурой непросто было бы обращаться с такой тяжеленной утварью). Оладушки были не только символическим кушаньем, как и блины, они так прочно вошли в жизнь людей, что получили отображение в поговорках, пословицах и сказках. Оладьи с изюмом наверняка очень понравятся не только взрослым, но и детям.

Чтобы приготовить оладьи с изюмом, вам понадобится:

кефир — 1 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
сода — 1/2 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
мука пшеничная — 1 стак.
соль – по вкусу
изюм – по вкусу
масло растительное

Как приготовить оладьи с изюмом:

1. Взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем понемногу кефир и соду, погашенную уксусом, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 5 пошипеть.
2. Добавляем изюм, муку и хорошенько перемешиваем. Тесто должно получится по своей консистенции как густая сметана.
3. Нагреваем растительное масло на сковороде (желательно, чтобы это была чугунная сковорода).
4. Теперь пришла пора жарить! Выкладываем тесто ложкой на горячую сковороду и обжариваем его до появления приятной светло-коричневой корочки.
5. Все готово, и теперь оладьи можно кушать и наслаждаться их вкусом.

На стол оладьи можно подавать со сметаной, медом, джемом, вареньем или со сгущённым молоком. Также они отличнейшим образом подходят как дополнение или даже основное блюдо для  завтрака или полдника.

Приятного аппетита!