Оладьи овощные “Радуга” полностью соответствуют своему названию – они действительно получаются очень яркими, а к тому же вкусными и полезными.

Чтобы приготовить оладьи овощные “Радуга”, понадобятся следующие ингредиенты (на 6 порций):
• зеленый горошек (морковь, кабачки) – 500 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 75 мл
• сахар – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• мука – 50 г
• разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• приправы для овощей – 1 ст.л.
• растительное масло для жарки

Оладьи овощные “Радуга” готовятся так:
1. Переберите горошек, промойте, обсушите и с помощью блендера измельчите до состояния пюре.
2. Добавьте в блендер к пюре приправу для овощей, яйца, муку с разрыхлителем, сахар, соль и хорошо взбейте.
3. Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой молоко.
4. Готовую смесь перелейте в миску. По консистенции она должна напоминать очень жидкую сметану.
5. На сковороду налейте растительное масло, хорошо его разогрейте и выкладывайте овощную смесь разливной ложкой из расчета 1 разливная ложка на 1 оладью.
6. Обжаривайте овощные оладьи по 1 мин. с каждой стороны.
7. Готовые оладьи перекладывайте в миску. Когда тесто закончится, накройте миску с оладьями и дайте им остыть.

Аналогичным образом можно испечь оладьи, например, из моркови, кабачков, пастернака или репы. Разница заключается только в предварительной подготовке овощей и в цвете готовых оладий.

Чтобы приготовить морковные оладьи, опустите очищенную морковь в слегка подсоленную кипящую воду на 1 минуту, затем отбросьте на дуршлаг. Остывшую морковь натрите на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Точно так же подготавливаются для выпечки оладий пастернак и репа.

Для приготовления оладий из кабачков очистите кабачок от кожуры, удалите семена и натрите на крупной терке. Отожмите кабачковую массу от лишнего сока. Затем добавьте все необходимые ингредиенты и взбейте в блендере, как описано в основном рецепте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина