Оладьи на кефире

В кулинарном блокнотике каждой хозяюшки наверняка найдется несколько рецептов-любимчиков, то есть тех, которые используются чаще всего! Уверена, что блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, также займет одно из первых мест в вашем повседневном рационе.

Пышные оладьи на кефире – это простое, но в то же время очень вкусное и аппетитное угощение, которое станет вашей палочкой-выручалочкой на все случаи жизни! Тесто готовится очень быстро, да и жарятся оладушки за считанные минуты. Поэтому вы сможете с легкостью приготовить их на завтрак своим родным или порадовать нечаянно нагрянувших гостей!

Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобится:

мука пшеничная – 200 г
яйца – 2 шт.
кефир – 300 мл
сахар – 1 ст. л.
сода – ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
масло подсолнечное – 3 ст. л.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Пшеничную муку просеять через сито (можно даже дважды). В результате этих действий мука обогатится кислородом, и тесто получится более воздушным (соответственно, и оладьи – более пышными).

2. В сухой чистой миске немного взбить яйца с солью и сахаром. Для взбивания можно использовать обычную вилку или венчик.

3. Кефир немного подогреть и влить в яичную смесь.

Тщательно перемешать до появления пены на поверхности смеси.

4. Небольшими порциями всыпать в полученную смесь просеянную пшеничную муку. Не забывайте постоянно помешивать тесто, чтобы не образовывались мучные комочки. Для перемешивания также удобнее всего использовать венчик: он хорошо разбивает абсолютно ненужные нам комочки.

5. Добавить в тесто ½ ч. л. соды и еще раз хорошенько перемешать.

Должна получиться довольно густая масса, которая будет плавно опускаться с ложки (а не стекать с нее).
6. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
7. С помощью большой (столовой) ложки аккуратно выкладывать тесто в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Примерное время обжаривания с одной стороны составляет 30-50 секунд. Жарить оладьи лучше всего на среднем огне.

8. Готовые оладьи выложить на блюдо и подать на стол. По желанию, можно смазать готовые оладушки растопленным сливочным маслом.

Самым важным моментом в приготовлении теста для оладий на кефире является добавление соды. Данный ингредиент нужно добавить в яично-мучную смесь именно в конце замешивания теста. В таком случае воздушность теста, которая появляется благодаря реакции кислоты кефира на соду, не исчезнет до начала приготовления, а оладьи получатся воздушными и очень нежными.
Оладьи на кефире получатся еще вкуснее, если добавить в тесто натертое на мелкую терку и очищенное от кожуры яблочко, измельченный банан, мелко нарезанные вишни, изюм. А для ароматизации, конечно же, можно смело использовать ванилин (ванильный сахар, экстракт ванили)!

Подавайте оладьи на кефире горячими, посыпав их сахаром или сахарной пудрой. В качестве дополнения к угощению отлично подойдет сгущенное молоко, сметанка, мед или любое варенье на ваш вкус.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Иванченко
Автор главного фото Светлана Попова
Автор пошаговых фото Анна