С маком связан наш семейный анекдот. Как-то я решила испечь домашний маковый рулет, какой делала моя мама, – бесподобно вкусная вещь! И тут мои дети заявляют: «Что мы, наркоманы какие-то, чтобы мак есть?!» Пришлось им объяснять, что мак – это очень красивый цветок, его семена используются в кулинарии, преимущественно для выпечки, и сами они уже сто раз ели всякую вкусную выпечку с маком, например, кулич с маком. Пришлось заодно объяснять и про опиум, и про наркотики, так что дети пробовали рулет с некоторой опаской. Зато когда распробовали, мне с трудом удалось ухватить пару кусочков для нас с мужем.
Но мак используется не только для выпечки. Как-то раз я увидела рецепт рыба кижуч в маковой корочке и ужасно заинтересовалась, какое отношение может иметь мак к рыбе. Оказалось, самое прямое и очень вкусное. Этой рыбы у меня не было, но в принципе можно взять любую красную рыбу, что я и сделала. Семга в аппетитной хрустящей маковой корочке получилась необыкновенная, да и выглядела очень экзотично – корочка-то черная! В принципе, так можно обжаривать что угодно – просто обвалять в маке, и все. И все-таки больше всего мне нравится сладкий мак в начинке, как, например, вот в этих оладьях-манниках.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал
молоко жирностью 3,2% – 500 мл
крупа манная – 6 ст.л.
яйца – 1 шт.
сахар – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
сахар ванильный – 1 пакетик
мука – 3-4 ст.л.
для начинки:
мак – 100 г
сахар – 1 ст.л.
1. Прежде всего, залейте мак кипятком на 1 час. Постелите в дуршлаг марлю и откиньте мак, чтобы как следует стекла вода, после чего выложите его в мисочку и хорошенько перемешайте с 1 ст. ложкой сахара. Вот и готова наша начинка.
2. Манную крупу с сахаром залейте молоком и сварите густую кашу. В конце добавьте масло и перемешайте.
3. Остудите манную кашу, чтобы она была теплой, добавьте ванильный сахар, аккуратно введите яйцо и как следует перемешайте.
4. Теперь добавьте в кашу муку и перемешайте еще раз до однородности. Тесто готово.
5. На рабочую поверхность просейте немного муки и выложите на нее 1 ст. ложку теста. Слегка разровняйте его и в центр лепешки положите 1 ч. ложку маковой начинки, поверх него – еще немного теста и присыпьте мукой. Таким вот образом сформируйте все оладьи-манники.
6. Разогрейте на сковороде немного масла, лопаточкой аккуратно перенесите на нее манники и обжарьте их с обеих сторон до румяной золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.06.2014
Отправка данных
Спасибо за рецепт приготовлю
Вот это как раз очень даже кстати рецепт, все продукты в наличии, к завтраку можно завтра и исполнить. Спасибо
В нашей семье выпечку с маком все обожают. Надо испечь такие блины. Спасибо за рецепт!
Просто и сытно, как раз на завтрак или полдник пригодится рецепт, спасибо!
Я с маком тоже обожаю, добавляется тонкий аромат, только я мак пропаривая, а потом толку толкушкой.
Я применила Ваш совет и мы тоже потолкли мак перед тем как добавлять в выпечку, так действительно ароматнее, спасибо
Юля, что понравилось!
Замечательный вариант завтрака! Мне нравится!
Для завтрака долго готовится))) раньше всей семьи вставать нужно
а вот на перекус или полдник скорее всего попробую данный рецепт!
Оладушки – на загляденье вкусные, пышные, с маком. Сама рука к ним тянется. Прекрасный рецепт.
Действительно, загляденье! Очень хороший рецепт и, думаю, любая хозяйка с ним справится. Спасибо.