Оладьи и блинчики хороши не только сами по себе, но и служат очень удобной основой для многих закусок и десертов. Блинчики можно готовить с начинкой или с припеком, как сладкие, так и соленые. Блинчики с начинкой из молодой капусты, яйцами и зеленью можно брать с собой на пикник как вегетарианскую шаурму. На десерт можно приготовить шоколадные блины, невероятно вкусные с кремовыми начинками. Оладьи также можно делать с начинками или готовить их с начинкой внутри. Шпинатные оладьи, приготовленные на козьем сыре вместо кефира, получаются очень красивого зеленого цвета и такие вкусные!

Оладьи из кабачков с тыквой также готовятся на козьем сыре или на не очень соленой брынзе, тогда и соль добавлять не обязательно. Такие овощные оладьи с сыром очень понравятся и детям, ведь они такие яркие и вкусные. Это блюдо прекрасно подойдет для детского праздника. Вместо тыквы или кабачка можно добавить в тесто картофель, также получается очень вкусно. Подавать оладьи можно со сметаной или натуральным йогуртом.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

кабачок – 1 шт.
тыква – 150 г
лук красный – 1 шт.
сыр козий – 100 г
яйца – 2 шт.
мука – 3 ст.л.
соль, перец черный молотый – по вкусу
зелень укропа и петрушки
масло растительное для жарки

1.Один средний или два мелких кабачка натереть на мелкой терке. Выделившийся сок отжать. Спелую тыкву также очистить и натереть на мелкой терке, лишний сок отжать.
2. Красную луковицу очень мелко нарезать. Козий сыр раскрошить.
3. Смешать овощи, яйца, сыр, лук и измельченную зелень. Добавить в массу перец и немного соли, по желанию. Добавить муку в массу и все перемешать.
4. На небольшом количестве растительного масла обжаривать оладьи, выкладывая их ложкой на горячую сковороду. На сковороду среднего размера можно выложить 4-5 небольших оладий. Накрыть крышкой сковороду с оладьями и обжаривать их 5 минут. Затем перевернуть оладьи на другую сторону и обжарить еще 2 минуты без крышки.

Оладьи получаются очень яркие из-за разноцветных овощей и румяной аппетитной корочки. Подавать оладьи можно как горячими, так и охлажденными.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.07.2014