Оладьи из манной крупы

Оладьи — очень древнее блюдо, первые упоминания о них относят к XVI веку, но историки утверждают, что небольшие лепешки, похожие на толстенькие блины, появились еще во времена язычества и имели особое значение. На Масленицу в каждом доме хозяйка пекла блины, которые символизировали собой солнце (нередко их выпекали в специальной сковороде, которая придавала блину форму солнца с лучами). Это был праздник прихода весны, который сопровождался весельем и шумным застольем. Так как, согласно поверьям, в каждом доме жил невидимый дух, хранитель очага и помощник домовой, то для него пекли специальные маленькие блины — оладьи. Согласно другой версии, оладьи пекли в честь языческой богини Лады, которая покровительствовала весне, процветанию и влюбленным. Пекли их в специальных оладницах, так же называлась и посуда, в которой оладушки подавали к столу. Позже, с приходом христианства, появился рецепт постных оладей – их хозяйки готовили во время Великого поста, который начинается после Масленицы.

Для приготовления блюда использовалась не только пшеничная мука, но и овсяная, гречневая. Я хочу предложить рецепт оладушек из манки — они получаются очень необычные, вкусные и сытные. По виду они вообще больше похожи на котлетки, но это не меняет их сути. Оладьи из манной крупы очень калорийны, поэтому не советую их есть перед сном, если вы хотите сохранить стройность (но если очень хочется — то можно). Для меня такое блюдо — это отличный завтрак, особенно если день планируется насыщенный.

Чтобы приготовить оладьи из манной крупы, вам понадобится:

яйца — 3 шт.
сода — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сахар — 2-3 ст. л.
масло растительное — 50 мл
кефир — 500 мл
сметана — 5 ст. л.
крупа манная — 1,5 – 2 стак.

Оладьи из манной крупы  готовятся так:

1. В емкость наливаем кефир, добавляем яйца, соль, сметану, сахар, соду и тщательным образом перемешиваем венчиком.
2. Постоянно помешивая, всыпаем манку, тщательно ее размешиваем и оставляем для набухания манки примерно на час-полтора. (Обычно я делаю тесто с вечера и убираю его на ночь в холодильник).
3. Уже утром добавляю в тесто растительного масла, перемешиваю его ложкой, и теперь можно жарить оладьи.
4. Масло для жарки нужно не жалеть, для того чтобы ваши оладьи не пригорали. На сковороду наливается примерно половина половника теста, для того чтобы получались не слишком маленькие и тонкие оладьи, и обжаривается с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Есть такие нежнейшие оладьи можно и со сметаной, и с джемом, и со сгущенкой, ну а я больше люблю их есть с мягким плавленым сливочным сыром.

Приятного аппетита!