Оладьи с начинкой или без нее всегда пользуются успехом за завтраком или обедом. Оладьи из мяса и овощей вообще можно считать полноценным вторым блюдом на обед. К нему стоит только подать первое и салат. Отличное блюдо на обед также котлеты по-гомельски из мяса и сыра внутри и с картофельной корочкой снаружи – потрясающе вкусно!

Оладьи из курицы и кабачков, которые я представляю сегодня вашему вниманию, очень сочные и нежные из-за кабачка, а также сытные и питательные благодаря курице. Чтобы эти оладьи удались на славу, используйте молодой небольшой кабачок, так как он сочнее и нежнее. Если сезон молодых кабачков прошел, подойдет и цуккини, это практически одно и то же. Куриное филе в оладьях придает им необыкновенный вкус, но можно попробовать и индюшатину. К оладьям можно подать простой овощной салат или вкусный салат с креветками, помидорами и зеленой фасолью. Получится уже не простой обед, а нечто необычное, что внесет разнообразие в ваше повседневное меню.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 330 ккал

кабачок – 1 шт.
филе курицы – 500 г
яйца – 2 шт.
мука – 4 ст.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
сметана – 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
масло растительное для жарки
свежая зелень

1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на терке. Я часто беру серединки кабачков, которые использовала для фаршировки, для этого рецепта оладий, даже без мяса получается очень экономно и вкусно!
2. Филе курицы промыть, обсушить и нарезать кубиками.
3. Смешать муку с разрыхлителем, добавить сметану, кабачок и курятину. Заправить солью и молотым перцем. Можно еще добавить немного карри, так как эта приправа очень хорошо сочетается с блюдами из курицы.
4. Зелень промыть и измельчить. Добавить зелень в массу для оладий. Иногда добавляю немного чесночка, для остроты. Все хорошо перемешать.
5. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать оладьи маленькими порциями, следя, чтобы они не слипались один с другим. С одной стороны можно обжарить оладьи под крышкой, примерно 5 минут. Затем перевернуть и обжаривать без крышки до румяной корочки еще 5 минут, убавив огонь.

Подавать кабачковые оладьи с курицей лучше всего горячими, посыпав мелко нарубленной зеленью, со сметаной. Если еще остались кабачки, на первое можно приготовить грибной суп с капустой и кабачками.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 09.07.2014