Привычный рецепт с нетривиальным соусом из летней зелени.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал
редис — 3 шт.
огурец — 2+1 для соуса-заправки
яйца — 3 шт.
мясо отварное или колбаса вареная (по предпочтениям) — 200 г
зелень — шпинат (10-12 листов)
кинза, укроп, петрушка, базилик, кресс-салат, лук зеленый — по вкусу
соль
черный перец молотый
квас домашний (или молочная сыворотка) — 2-2,5 литра
сметана — 300 г
Все идет традиционно до момента заправки — отварные яйца и картофель, огурцы, редис, мясо или колбасу режем или трем на крупной терке, кому как больше нравится. В заправке, на мой вкус, важен двухсуточный квас собственного приготовления, хотя… он с легкостью заменяется молочной сывороткой. Из зелени кладем все! Все, до чего дотянулись руки в огороде или на лотке зеленщика. У меня были шпинат, кинза, укроп, петрушка, базилик, кресс-салат, лук зеленый. Перемалываем зелень в блендере с солью, сметаной и частью кваса. После добавляем оставшиеся ингредиенты и все перемешиваем. Вуаля — окрошка готова. Вкусно невероятно — разнотравье каждую новую ложку играет разными оттенками вкуса. Попробуйте.
Готовую окрошку можно украсить зеленью петрушки и базилика и четвертинками вареных яиц.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Наталья Банникова
Рецепт опубликован 21.06.2015
Отправка данных
Аппетитно выглядит
, жаль мои окрошки не воспринимают 
Окрошка мое любимое блюдо в летнее время! Спасибо за рецепт!
Всегда рада! Приятного аппетита в жаркие дни!)
Супер -окрошечка!
Обожаю такую. 
А редисочки можно и побольше. 
А вот и моя окрошечка на квасе. 
Красота! И ложка – самая правильная для окрошки, деревянная и расписная.
О ТОЖ!!
Спасибо, дорогая! 
Только зелени у меня на тот момент было маловато, а я люблю, когда много зелени в окрошке, хотя, мои -это не приветствуют! 
Очень интересный момент для себя нашла в Вашем рецепте – перемолоть заправку на блендере. Обязательно использую.
Это моя самая любмая весення окрошка. Люблю, когда в ней много зелени. Еще и крапиву добавляю. Вкус не портит.
Выглядит не только аппетитно, но и красочно.