Окрошка с жареным картофелем

Окрошку с жареным картофелем я готовила первый раз, и такое блюдо пришлось нам по вкусу. С одной стороны, окрошка – летнее, легкое, освежающее блюдо, а с другой – жареный картофель, дает блюду сытость и питательность. Подавать окрошку с жареным картофелем можно как по отдельности, в разной посуде, так и перемешав между собой.

колбаса докторская – 300 г
картофель – 5-6 шт.
яйцо – 6-7 шт.
огурец – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
майонез – 2 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
лук зеленый – 1 пучок
масло растительное – 2 ст.л.
соль
кислота лимонная
вода газированная
перец черный молотый

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Предварительно отварить яйца. Колбасу, отварные яйца и огурцы мелко нарезать и сложить в кастрюлю.

Шаг № 2:

Добавить измельченную зелень, лук. В отдельной емкости смешать сметану, майонез и небольшое количество газированной воды. Чтобы сметана и майонез хорошо растворились, можно воспользоваться венчиком. Влить получившуюся заправку к нарезанным ингредиентам.

Шаг № 3:

Долить газированную воду до желаемой консистенции окрошки. Посолить и добавить лимонную кислоту по вкусу. Окрошку поставить в холодильник, чтобы остудить.

Шаг № 4:

Картофель почистить и нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле до готовности, в процессе жарки посолить и поперчить.

Шаг № 5:

Я подавала окрошку в отдельном блюде, а жареный картофель – в качестве дополнения на тарелке.

Заправку для окрошки можно сделать на своем усмотрение. Я всегда использую смесь сметаны и майонеза, а заливаю газированной водой. Газировка делает окрошку «остренькой» и пикантной.

Приятного аппетита!

Распечатать