Летний суп должен быть освежающим, так как горячий суп есть в жару никто не в состоянии. Приготовьте холодный летний суп по-болгарски. Это окрошка из свежих огурцов с кефиром и орехами. Такая окрошка сытная, благодаря орехам, и легкая, благодаря тому, что в ней нет мяса, как в супе. Такой летний освежающий суп понравится и детям, которых не заставишь в жару съесть первое. Холодная окрошка – отличный выбор в летнюю жару на обед. Также, можно приготовить окрошку на ряженке с колбасой и яйцами. Это уже получится целый салат в ряженке. Окрошка – это обязательно холодный суп, и его можно делать даже просто на воде. Ингредиенты, входящие в нее, могут быть самые разные, от овощей до рыбы с креветками и отварного мяса. Попробуйте оригинальную окрошку со скумбрией на воде или окрошку на томатном соке. А тем, кто не представлял, что окрошка может быть и сладкой, рекомендую попробовать пряную сладкую окрошку с творогом. Главное в окрошке – сытный набор продуктов и холодная заливка. В нашей окрошке присутствует азиатская пряность асафетида, которая придает ей пикантный вкус.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 200 ккал

кефир 3% – 1 ст.
вода – 1 ст.
огурец – 2 шт.
укроп – 1 пучок
орехи грецкие – 100 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
паприка сушеная – по вкусу
асафетида – 0,5 ч.л.

1. Огурцы помыть и мелко нарезать.
2. Укроп промыть и измельчить.
3. Орехи грецкие измельчить блендером в мелкую крошку.
4. Смешать жирный холодный кефир и воду, перемешать венчиком.
5. Добавить в кефирную массу специи по вкусу.
6. Огурцы с укропом и орехами смешать и разложить по порционным тарелкам.
7. Залить овощи кефирной заливкой и перемешать.

Подавать холодной.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 27.07.2014