Стоит подождать немножко
Будет у меня окрошка
С редькой, луком, огурцом,
Мясом, зеленью, яйцом.
Вот готов свекольный квас,
Пусть порадует он нас.
С ним вкусней окрошка будет.
Приходите в гости, люди!

Сначала я хочу рассказать о рецепте кваса, который пережил века. Еще в древние времена славяне готовили из свеклы квас путем брожения. Он считался чудесным снадобьем при лечении многих заболеваний. Использовали его при анемии, гипертонии, атеросклерозе, болезнях печени, желудка, почек. Квас чистит сосуды, выводит шлаки из организма, считается прекрасным диетическим и освежающим напитком. Ведь не зря твердит пословица: »Не все с мясом — иногда с квасом!»
Вот сегодня я и хочу приготовить окрошку на свекольном квасе. Рецепт приготовления этого кваса я уже два раза опубликовала на этом сайте. Такую окрошку я часто делаю дома летом. Моим близким она нравится, потому что сделана на натуральной основе. Даже майонез я делаю свой, домашний. Вот и приступаю к приготовлению.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

квас свекольный — 1,5 л
отварная утиная грудка — 250 г
картофель — 5 шт.
огурцы — 3 шт.
яйца — 4 шт.
редька — 1 шт.
свекла квашенная — 50 г
лук репчатый — 2 шт.
сметана — 2 ст. л.
майонез — 3 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
зелень укропа, петрушки, лука — по вкусу.
горчица, соль, перец — по вкусу

1. Сварить утиную грудку.
2. Вымыть и отварить картофель и яйца.
3. Нарезать кусочками огурцы, мясо, картофель, яйца, лук.
4. Натереть на терке редьку и квашенную свеклу.

5. Мелко покрошить зеленый лук, укроп, петрушку.
6. Все содержимое высыпать в посуду, добавить сахар, соль, горчицу, сметану, майонез, перец.

7. Добавить квас, снова перемешать, посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Svetlana
Рецепт опубликован 03.07.2015