Окрошка – очень древнее блюдо, которое предположительно появилось на Руси. Аналоги окрошки встречаются в странах Азии, Восточной и Западной Европы, Прибалтики, причем рецепты настолько отличаются друг от друга, что сложно узнать в них привычную нам окрошку. Всех их объединяет то, что это блюдо – холодный суп, составляющие которого готовятся отдельно, измельчаются, а затем заливаются холодной жидкостью. Русская окрошка готовилась на холодном квасе. А ее основными составляющими были репа, редис, иногда рыба или мясо. Кочевые народы Азии, у которых молоко всегда было в избытке, готовили окрошку на кефире и сыворотке. Картошка, как только появилась на территории нашей страны, тоже стала неизменным атрибутом окрошки, сделав это блюдо не только освежающим, но и очень сытным.

Современные рецепты окрошки предусматривают использование любых ингредиентов, которые вы найдете в холодильнике, – майонез, колбаса, любое мясо, рыба и так далее. Я хочу вам предложить рецепт окрошки на пиве, такое блюдо мне очень нравится своим необычным освежающим вкусом – идеальное сочетание для летнего обеда или ужина. Только не берите такую окрошку на работу, все-таки пиво – это пиво.

Чтобы приготовить окрошку на пиве с овощами, вам понадобятся:

редис – 2 шт.
огурцы – 2 шт.
лук зеленый – 1 пучок
колбаса вареная – 400 г
картофель – 2 шт.
яйцо куриное – 2 шт.
пиво – 1 л
соль – по вкусу

Как приготовить окрошку на пиве с овощами:

1. Картофель хорошенько промываем, отвариваем в мундире, даем остыть, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
2. Огурцы моем и при необходимости очищаем  от кожуры (в том случае, если она на них слишком грубая и толстая). Нарезаем огурцы небольшими кубиками.
3. Яйца варим вкрутую, даем остыть, чистим и мелко рубим.
4. Колбасу (ее можно, если есть такое желание, заменить на отварную говядину или телятину) рубим мелкими одинаковыми ломтиками.
5. Редис промываем, сушим бумажным полотенцем, срезаем кончики и нарезаем небольшими тонкими кружочками.
6. Зеленый лук моем, сушим полотенцем и мелко рубим.
7. Кладем все подготовленные ингредиенты в глубокую и объемную посуду, солим по вкусу и как следует перемешиваем. Заливаем окрошку холодным пивом и еще раз хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!