Окрошка на квасе со шпинатом

Вот уже второй год я выращиваю у себя на участке шпинат, который нам всем очень нравится. Теперь я часто его применяю, опираясь на его полезность. Вот и сейчас, во «время окрошек», кладу в них вместе с другой зеленью и шпинат. Окрошка от такого дополнения, на мой взгляд, во вкусе только выигрывает.

квас – 1-1,2 л
картофель – 2 шт.
яйцо – 4 шт.
колбаса варёная (филе куриное) – 100 г
сметана – 3-4 ст.л.
огурец – 1 шт.
редис – 6-7 шт.
шпинат – 1 пучок
лук зелёный – 2 стебля
укроп – 0,5 пучка
перец чёрный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Количество порций: 3-4

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Подготовить всё необходимое для окрошки: яйца и картофель помыть, отварить. Нарезать кубиками. Так же нарезать колбасу или отварное мясо курицы.
Огурец и редиску помыть и нарезать.
Всю зелень тщательно промыть под проточной водой и тоже нарезать помельче.

Шаг № 2:

Всё сложить в кастрюлю, добавить сметану. Залить квасом. Посолить, поперчить по своему вкусу. Хорошо перемешать.

Шаг № 3:

Если квас холодный, то окрошка готова. Если недостаточно – то окрошку можно поставить на некоторое время в холодильник.
Обожаю такую окрошку с ржаным хлебцем.
Приятного аппетита.

Добавлю, что в эту окрошку зелень можно класть и другую, например, петрушку, кинзу, что вы больше предпочитаете.

Распечатать