Окрошка на кефире и минеральной воде

Рецептов этого холодного супа очень много, потому что нет никаких строгих канонов его приготовления. И ,наверняка, каждый из нас летом, в жаркую погоду, любит полакомиться окрошкой.

кефир (0,8%) – 1 л
огурцы – 150 г (3-4 шт.)
редис – 500 г
лук зелёный -1 пучок
укроп- 1 пучок
яйцо – 4 шт.
соль – по вкусу
сок лимона – по вкусу
картофель – 3 шт.
колбаса копчёная – 250 г
вода минеральная – 1 ст.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Режем зелёный лук крупными колечками и толчём, чтобы дал сок, огурцы и редис натираем на тёрке.

Шаг № 2:

Варим картофель, яйца и режем их на кубики, так же режем и колбасу. Добавляем всё в кастрюлю. Содержимое заливаем кефиром (вместо кефира можно использовать простоквашу), разбавить его минеральной водой, подсолить, выжать лимон по вкусу. Покрошить мелко укроп, добавить его в кастрюлю. Ставим в холодильник на 15 минут для охлаждения, и окрошка готова!

Подаём со сметаной и укропом в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

Распечатать