Окрошка на кефире и минеральной воде

Домашние рецепты » Супы » Окрошка
Холодные супы

26.05.2016

Личные впечатления о рецепте:

Рецептов этого холодного супа очень много, потому что нет никаких строгих канонов его приготовления. И ,наверняка, каждый из нас летом, в жаркую погоду, любит полакомиться окрошкой.

Чтобы приготовить окрошку на кефире и минеральной воде, вам понадобится:

Ингредиенты

кефир (0,8%) – 1 л
огурцы – 150 г (3-4 шт.)
редис – 500 г
лук зелёный -1 пучок
укроп- 1 пучок
яйцо – 4 шт.
соль – по вкусу
сок лимона – по вкусу
картофель – 3 шт.
колбаса копчёная – 250 г
вода минеральная – 1 ст.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить окрошку на кефире и минеральной воде.

Пошаговое приготовление

Шаг № 1:

Режем зелёный лук крупными колечками и толчём, чтобы дал сок, огурцы и редис натираем на тёрке.

Шаг № 2:

Варим картофель, яйца и режем их на кубики, так же режем и колбасу. Добавляем всё в кастрюлю. Содержимое заливаем кефиром (вместо кефира можно использовать простоквашу), разбавить его минеральной водой, подсолить, выжать лимон по вкусу. Покрошить мелко укроп, добавить его в кастрюлю. Ставим в холодильник на 15 минут для охлаждения, и окрошка готова!

Подаём со сметаной и укропом в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

Наталья Чеганова опубликовал(а) 30 рецептов!

Сохранить рецепт

Добавить совет

Добавить совет "Хозяйке на заметку":

Отправка данных

Совет к рецепту:

Окрошка на кефире и минеральной воде

«Кефир и так кислый, зачем сок лимона? Я бы добавила зелень петрушки, а вместо колбасы - отварную грудку.»

Юлия

«У каждой хозяйки есть свой рецепт окрошки, но уверена, что ни один рецепт этого вкуснейшего блюда не может быть приготовлен без вареных яиц. Поэтому хочется поделиться маленькой хитростью определения свежести куриных яиц, ведь здоровье родных важно для каждого из нас. Свежее яйцо при погружении в воду лежит на дне на боку. Если оно испорчено, оно будет плавать на поверхности воды, не прикасаясь ко дну посуды, такое яйцо нельзя использовать при приготовлении блюда. Свежее яйцо, при просматривании его на свет, будет светлым внутри, а несвежее будет иметь внутри затемнения. Кроме того, у свежего яйца блестящая скорлупа, а у старого - тусклая. Но даже перед варкой яйца следует промывать с мылом, потому что через поры на скорлупе могут проникнуть внутрь болезнетворные микробы.»

Снежана

«Обязательный ингредиент любой окрошки - картофель. Чтобы окрошка получилась вкусной, картофель следует правильно сварить. Для холодного супа его лучше варить в мундире. Иногда при варке кожица картофеля лопается, и сам клубень распадается на кусочки. Чтобы этого не произошло, картошку опускайте в хорошо подсоленную воду, тогда она останется целой. И еще. Часто бывает, что при нарезании картофеля кубики тяжело отделить друг от друга. Чтобы такого не происходило, нужно картошку опускать только в кипящую воду. И конечно же, не забывайте мыть ее, даже если картошка визуально чистая. Так вы уберете не только грязь, но и различные микроорганизмы, которые на ней поселились.»