С давних времен народы Кавказа и Азии знали секрет сохранения молодости и здоровья на долгие годы: они ежедневно употребляли в пищу айран. Свежий, бодрящий кисломолочный напиток не только замечательно утоляет и жажду, и голод, но и дарит организму огромную пользу. Благодаря своим чудесным вкусовым качествам и полезным свойствам айран стал популярен и во многих странах Европы.

В летнюю жару, когда совсем нет желания стоять у раскаленной плиты, нет лучшего решения для семейного обеда, чем аппетитная окрошка, заправленная прохладным айраном с минеральной водой.

Чтобы приготовить окрошку на айране с минеральной водой, вам понадобится:

ветчина – 200 г
яйца – 4 шт.
огурцы свежие – 4 шт.
редис – 1 пучок
зеленый лук – 1 пучок
укроп – 1 пучок
айран – 1 л
минеральная вода – 500 мл
соль

Как приготовить окрошку на айране с минеральной водой:

1. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и нарезать маленькими кубиками.
2. Свежие огурцы и редиску хорошенько вымыть и обсушить. Огурцы натереть на крупной терке, редис мелко нарезать или также натереть на крупной терке.
3. Зеленый лук и укроп промыть под проточной водой, обсушить и мелко порубить ножом.
4. Измельченный зеленый лук выложить в большую миску, немного присолить и слегка примять с солью.
5. Ветчину нарезать мелкой соломкой или маленькими кубиками. Выложить в миску с луком.
6. Яйца, огурцы, редис и укроп добавить к луку и ветчине, перемешать все ингредиенты.
7. В отдельной емкости смешать айран и минеральную воду. Обычно подобные смеси готовят в пропорциях 1:1, однако вы можете регулировать количество любого из добавляемых продуктов на свое усмотрение.
8. Разложить основу для окрошки в порционные тарелки и залить смесью айрана и минеральной воды. Перемешать и подать на стол.

Всем известно, что окрошку принято подавать на стол хорошо охлажденной. Поэтому вы можете предварительно поместить все необходимые продукты в холодильник, затем нарезать, заправить и сразу подать на стол. Или же приготовить окрошку, а затем дать ей настояться в течение часа в холодильнике.

Для приготовления окрошки на айране и минеральной воде можно использовать не только ветчину, но и вареную колбасу или отварную постную говядину.

Перед подачей на стол в окрошку можно добавить немного горчицы, столовый хрен, сметану. Аппетитным украшением вашему кушанью замечательно послужит веточка свежей зелени.

Приятного вам аппетита!