Новый год уже на носу, и мы начинаем планировать наш праздничный стол и новогоднее меню. Так как новый год будет Годом Лошади, то хочется сделать праздник, как-то соответствующий “лошадиной” тематике. Правда, трудновато придумать удачный сценарий праздника, где должны участвовать лошади. Вроде бы и превращать свой дом в конюшню тоже никто не горит желанием. Я, признаться, еще и понятия не имею, как все-таки спланировать веселый праздник, используя лошадей или хотя бы костюмы лошадей, но уже наметила кое-что для меню. Мое новогоднее меню обязательно должно включать что-нибудь, связанное с лошадью, чтобы новый год принес удачу. Даже не столько удачу, как вообще настроить себя и всех моих гостей на нужный лад, и чтобы все осознали: вот он – год Лошади – настал!

Пока я не придумала ничего, кроме сладкого стола, на который я испеку праздничный торт и украшу его шоколадной лошадкой. Благо, перед Новым годом продают всяческие сладости-сувениры в виде символов наступающего года. А сам торт у меня будет сделан из тех продуктов, которые любит это благородное животное. Конечно же, это не силос, овес или сено! Это будет яблоко, морковь и немного овсяных хлопьев. А покрыт мой торт будет мягким легким облаком сырного крема с орешками. Я решила попробовать потренироваться перед самим праздником и испечь его сегодня. Попробуйте и вы!

Чтобы приготовить новогодний морковный торт, вам понадобится:

для торта:
овсяные хлопья – ¾ ст.
вода – ¾ ст.
масло сливочное – 115 г
сахар – 1 ст.
яйца – 2 шт.
ванилин – 1 ч.л.
ром, темный – ½ ст.л.
мука – 1 ст.
пекарский порошок – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
корица – 2 ч.л.
яблоко – 1 шт.
морковь – 3 шт.
розмарин свежий – 1 ч.л.

для крема:
грецкие орехи – ¾ ст.
сырный крем – 375 г
сахарная пудра – ¾ ст.
ром – 1 ч.л.
веточка розмарина

Как приготовить новогодний морковный торт:

1.Духовку разогрейте до 180°С. Подготовить форму для выпечки. Тесто нужно будет разделить на 2 части, поэтому приготовьте 2 формы диаметром 23 см или выпекайте торт в одной и той же форме в 2 приема. Форму застелите пергаментом и смажьте маслом.
2. Заварите овсяные хлопья кипящей водой, хорошо размешайте, накройте крышкой и отставьте. Выбирайте мелкие хлопья.
3. Миксером взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до воздушной массы. По одному добавляйте яйца и взбивайте до гладкой консистенции. Добавьте ванилин, ром, заваренные овсяные хлопья и розмарин. Розмарин даст аромат и подчеркнет сладость моркови и яблока в торте. Хорошо размешайте.
4. Натрите на мелкой терке морковь. Яблоко очистите от кожуры и семенной коробки. Нарежьте кубиками. Добавьте морковь и яблоко в тесто и размешайте лопаткой.
5. Муку просейте, смешайте с солью, пекарским порошком и корицей. Аккуратно по ложке подмешайте сухую мучную смесь в тесто, помешивая лопаткой.
6. Разделите тесто на 2 части, выложите в форму и выпекайте 40 минут один корж. Готовность проверьте спичкой. Остудите коржи в форме 15 минут, прежде чем вынимать.
7. Чтобы сделать крем, взбейте вместе сырный крем, ром и сахарную пудру.
8. Выложить один корж на тарелку и смажьте его поверхность кремом. Поверх крема посыпьте торт орехами. Накройте один корж вторым и слегка прижмите, чтобы они приклеились друг к другу. Смажьте сверху второй корж кремом и украсьте веточкой розмарина. Можно каждый корж разрезать пополам, тогда торт получится многослойный, и может потребоваться немного больше крема. Остается только украсить торт символической лошадкой и ждать Нового года!

Приятного аппетита!