Такое красивое праздничное пирожное. А один из главных ингредиентов – простецкая свекла. Очень неожиданно, правда? С другой стороны, морковь в праздничных тортах мы вполне приняли.

Количество порций: 20
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

для свекольной части:
свекла – 200г (1 шт.)
лимон – 1 шт.
уксус белый винный – 2 ст.л.
сметана – 0,5 ст.
масло сливочное – 120 г
сахар – 200 г
яйцо – 2 шт.
экстракт ванили – 1 ст.л.
мука – 2 ст.
какао – 1 ч.л.
разрыхлитель – 2 ч.л.
для сырной части:
масло сливочное – 120 г
крем-сыр – 250 г
пудра сахарная – 200 г
для украшения:
стружка кокосовая – 80 г
белок – 1 шт.
сахар – 50 г
соль – щепотка
шоколад темный – 25 г
какао – 1 ч.л.

1. Начнем со свекольной части. Разогрейте духовку до 150°. Приготовьте формочки для пирожных (10 см). Смажьте их сливочным маслом и посыпьте мукой дно и стороны. Натрите сырую свеклу. Выдавите сок из одного лимона. Добавьте уксус и пюрируйте все это блендером. Туда же сметану и снова взбейте.
2. В большую миску выложите сливочное масло и сахар. Хорошо перемешайте. По одному добавляйте яйца. Взбивайте. Соедините все со свекольным пюре и добавьте ванильный экстракт. Снова взбейте. Добавьте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Взбейте.
3. Разделите тесто поровну между формочками и выпекайте пирожные 20-25 минут. 10 минут остужайте в формах, потом выньте. С остывшего пирожного срежьте верхним ножом любые вздутия или даже всю верхнюю корочку.
4. Все ингредиенты для сырной глазури смешайте миксером до однородности и воздушности.
5. Украшаем пирожные. Выстелите блюдо кусочками пергаментной бумаги. Украшения легко будет перенести, а бумагу легко снять. Пирожное делаем двухслойным, нанося сырную глазурь между слоями, потом по верху и по бокам. По верху и бокам делайте слой побольше, не жалея. Идеальной гладкости не нужно, еще кокосом посыпать будем. Пирожное ставьте в холодильник на 15 минут и займитесь следующим.
6. Готовые пирожные окуните в небольшую горстку кокосовой стружки, прижимая ее к бокам и верху пирожного. И опять каждое пирожное – в холодильник.
7. Для грибков делаем меренги. Духовку разогрейте до 90°. Взбейте яичный белок, сахар и соль до получения жесткой и блестящей массы. Выложите массу в кондитерский мешок. Выдавливайте ножки и шляпки. Выпекайте их до сухости около часа. Пусть остынут.
8. Растопите шоколад на водяной бане. Шоколадом приклейте шляпки к ножкам, а ножки к пирожным. Сверху на грибы посыпьте немного какао-порошка. Пока делаете одно пирожное, остальные в холодильнике.
Грибки можно приготовить заранее и держать их в воздухонепроницаемой коробке в холодильнике. Вместо кокосовой стружки можно натереть белый шоколад.
Посмотрите хорошую идею – новогоднее украшение стола.

Приятного аппетита!

Источник moco-choco com

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Очень вкусный торт Красный бархат.

Видео-рецепт Очень вкусный торт Красный бархат