Многие из нас любят выпечку с яблоком. Этот фрукт можно купить в любое время года, и он один из самых доступных фруктов независимо от сезона. А у многих до весны сохраняются и свои яблочки с сада, поэтому никогда не переведутся рецепты с использованием яблок. Сегодня поделюсь вроде бы простым рецептом яблочных кексов, но яблоки не добавляются в тесто, а выкладываются в виде цветочка.

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал

сахар — 0,66 ст.
яйцо — 4 шт.
масло сливочное — 180 г
мука — 200 г
корица — 0,25 ч.л.
сахар ванильный — 1 уп.
разрыхлитель — 10 г
соль — 1 щепотка
сахарная пудра — 2 ст.л.
яблоко — 3 шт.

Для приготовления кексов нужно отделить белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Добавляем ванильный сахар, корицу, хорошо перемешиваем. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Аккуратно вводим белковую массу в тесто, лопаткой, движением сверху вниз, как бы складывая тесто к центру, вмешиваем белки. Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки, заполняя формы на две трети. Яблоки моем и нарезаем тонкими полукольцами. Яблочные пластины вставляем в тесто, как лепестки роз, оставляя снаружи примерно 1,5 см. Выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке 30 минут. Остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.

Примечания к рецепту, советы по сервировке.
Яблоки лучше брать не мелкие, что бы лепестки получались крупными. Чистить яблоки не нужно, при выпекании яблоко становится мягче, а кожурка сохраняет ему форму.

Приятного чаепития!!! Тёплой зимы!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена Чванова
Рецепт опубликован 2.01.2016