Если вы ломаете голову над тем, что же приготовить на Новый год, остановите свой выбор на паре горячих блюд, салатах и множестве разнообразных закусок, как горячих, так и холодных. Отличной закуской станут оригинальные корзинки из теста, которые можно начинить всем, чем угодно, – зависит только от вашей фантазии. Представляю вам вариант мексиканской начинки для закусок – это острая курятина с соусом энчилада и зеленым луком. Соус энчилада не нужно где-то искать, его тоже можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится смесь томатного соуса с сальсой, разведенная водой, с добавлением специй. Из специй добавляют в энчиладу соль, сушеный орегано и базилик, растертый чеснок и немного измельченного лука, тмин и петрушку, немного оливкового масла и порошок перца чили. Приготовьте это по своему усмотрению, поострее или помягче, как вы любите. Кроме закусок на Новый год можно подать свинину, запеченную по-праздничному, а также рулет из курицы и сыра. Кто любит больше рыбу, обязательно попробуйте красную рыбу по-праздничному.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 430 ккал
курица без костей и кожи – 0,5 кг
соус энчилада – 100 г
лук зеленый – 2 шт.
перец чили зеленый, измельченный – 1 ст.л.
сыр твердый – 100 г
масло для смазывания формочек
1. Подготовить курицу. Можно специально сварить курицу без костей и кожи, а можно использовать оставшуюся с прошлого обеда. Если курица была жареная, тоже подойдет. Мясо нужно очень мелко нарезать или перекрутить на мясорубке.
2. Зеленый лук промыть и измельчить. Смешать в миске курицу, зеленый лук и энчиладу. Добавить измельченный перец чили и перемешать. Разделить массу на две части.
3. Сыр натереть на терке и также разделить на две части.
4. Теперь нужно подготовить тесто и духовку. Духовку разогреть до 220°С. Тесто лучше использовать такое же, как для самсы, из муки, яйца, воды и соли. Тесто раскатать в тонкий пласт и подсушить.
Разрезать на равные квадраты. При желании можно использовать магазинное листовое тесто, которое тоже нужно раскатать и разрезать на тонкие квадраты со стороной около 10 см.
5. Форму для маффинов сбрызнуть маслом или кухонным спреем. Выложить в каждую формочку один тонкий квадрат теста, чтоб его концы торчали наружу, а в него – по ложке начинки с курицей первым слоем.
6. Вторым слоем выложить немного тертого сыра.
7. Накрыть начинку другим листом теста и прижать. Концы теста также должны торчать наружу. Выложить по ложке куриной начинки и сверху сырной.
8. Поставить форму с закусками в духовку выпекаться на 20 минут. Сверху сыр должен расплавиться. Немного остудить и вынимать из формы.
Приятного аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Новогодний салат Нежность в корзинках из лаваша.
Видео-рецепт Новогодний салат Нежность в корзинках из лаваша
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 22.12.2014
Отправка данных
Интересный рецепт. Думаю. что он хорош не только для Нового года.
Мне тоже рецепт понравился своей необычностью. Действительно, оригинальные получились корзинки. В такие не только куриное мясо можно положить, но и ветчину или морепродукты.
Очень красивое оформление
Необычно и аппетитно получилось! Возьму на заметку для себя.
Довольна оригинальная закуска, на вид ну очень аппетитненько. Наверное и я попробую приготвить такую закуску.
Необычная, остренькая закуска. Спасибо.
Красиво и вкусно!И на праздник и просто когда хочешь чего-то такого,сам не знаю какого,но чтобы вкусно было обязательно/это у меня сын так мне иногда заявляет.
Рецепт очень интересный и вкусный.