Норвежские традиционные лепешки Лефсе

1. Почистить картофель, хорошенько вымыть, порезать на кусочки и отварить до готовности (воду можно подсолить). После того, как картофель станет достаточно мягким, слить воду и приготовить пюре. Если для приготовления лепешек используется пюре, приготовленное ранее, его следует чуть подогреть на водяной бане или в микроволновой печи.
2. В теплое картофельное пюре добавить сливочное маслице, сливки, сахарный песок и соль. Тщательно перемешать все составляющие и отправить полученную массу в холодильник примерно на четверть часа.
3. Через 10-15 минут достать охлажденное пюре из холодильника, добавить в него предварительно просеянную пшеничную муку и еще раз хорошо вымешать тесто (до однородного состояния). Выложить тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесить руками.
4. Разделить тесто на кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепешку (по диаметру вашей сковороды) толщиной около 5 мм.
5. Выкладывая заготовки в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, обжаривать лепешки с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Готовые Лефсе складывать стопочкой на блюдо или большую тарелку.

Норвежские лепешки можно подавать на стол вместо хлеба или же в качестве десерта. Во втором случае в тесто обычно добавляется большее, нежели указано в перечне выше, количество сахара, а вот готовые лепешки можно подать с вареньем или сливками. Неоднократно встречала информацию о том, что Лефсе выпекают не только на сковороде, но и с помощью электровафельницы (правда, сама такой вариант еще не опробовала). Кроме этого, могу посоветовать любителям хот-догов, приготовить любимый «перекус», завернув горячую сосиску и все остальные составляющие именно в такую лепешку.

Помимо этого замечательного кушанья, рекомендую попробовать сырные лепешки на скорую руку, кукурузные тортильяс и мексиканские лепешки: куриные тако с цитрусовой заправкой.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 29.07.2014