Этот тортик частый гость нашего праздничного стола. От него все в восторге, как взрослые, так и дети. От его тонкого вкуса, нежной структуры, тающей во рту, шоколадного аромата глазури. Его приготовление не займёт много времени. Каждый кусочек уносит меня в моё детство, вспоминаю, как его мне готовила мама, а сейчас я ей его делаю. Попробуйте, он вам обязательно понравится.
Для бисквита:
яйца-5 шт.
сахар – 1 ст.
мука – 1ст.
разрыхлитель – 1 ч.л.
ванилин – 0,5 ч.л.
Для крема:
сметана (20%) – 500 г
сахар – 3/4 ст.
шоколад – для украшения
Количество порций: 6-8 порций
Калорийность: Высококалорийный
Сперва займёмся бисквитом: яйца взбить с сахаром до полного их растворения и увеличения массы в объёме в 2 раза. После добавляем ванилин, разрыхлитель и муку и аккуратно перемешиваем лопаточкой, движениями снизу в верх, чтобы тесто не осело и оставалось пышным. Но и долго вымешивать не надо, чтобы тесто не затягивалось. Выливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем бисквит при 180-200 градусах в течении 30-35 минут. Во время выпечки бисквита открывать дверцу не рекомендую, чтобы не осел бисквит. Готовность можно проверить зубочисткой, при протыкании она должна остаться сухой. Готовый бисквит вынимаем и остужаем. Нам главное нужно дно бисквита, оно послужит основой тортика. Остальную часть бисквита можно нарезать порционно на небольшие квадратики или прямоугольники (разницы нет).
Для крема нам надо взбить сметану с сахаром до растворения сахарных крупинок. Теперь, когда всё готово, приступаем к сборке тортика. Окунаем в сметанный крем каждый кусочек бисквита и выкладываем в виде горочки. Если при его сборке вы видите, что крем остаётся, можно с помощью ложки поливать кремом пустоты, которые имеются между кусочками бисквита. Растапливаем шоколад на водяной бане и поливаем им сверху нашу пирамидку.
На втором фото я использовала молочный шоколад, поэтому он имеет более светлый оттенок глазури. Можно при укладывании бисквита посыпать измельчённый грецкий орех. Если вам нравится шоколадный вкус, то в бисквитное тесто можно добавить пару столовых ложек какао-порошка. Приятного Всем аппетита!
