Хочу поделиться с вами своей еще одной находкой — невероятно вкусным рецептом малинового пирога с заливкой из сметаны. Пирог получается таким ароматным и вкусным, что вы будете его готовить не раз! Малина и сладкая сметана делают пирог невероятно изысканным, а совсем немного красной смородины добавляет пирогу исключительную нотку кислинки.
Я считаю, что этот малиновый пирог очень легкий и нежный по консистенции. Его песочный корж не хрустящий, как принято воспринимать, а благодаря сметане немного мягче и нежнее.
Не зря название пирога Малиновый рай, ведь от вкусовых ощущений и аромата его, закрывая глаза, легко представить себя в раю или ощутить себя на седьмом небе!
Попробуйте его обязательно! Сделать это не трудно и очень быстро!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

для основы (на форму диаметром в 26 см):
сметана жирная — 3 ст.л.
масло сливочное мягкое — 115 г
разрыхлитель — 1 пакетик
мука — 180-190 г
для начинки:
малина — 500-550 г
смородина красная — 100 г
для заливки:
яйцо — 2 шт.
сахар — 200 г
ванильный сахар — 1 пакетик
сметана — 220 г
мука — 2 ст.л.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

Сразу ставим разогреваться духовку до 180-190 градусов, так как подготовить его не займет много времени и духовка как раз разогреется во время. Сливочное масло предварительно достаем из холодильника.
2. В глубокую миску выкладываем 3 столовые ложки сметаны (жирность не менее 25%).

К сметане добавляем размягченное сливочное масло.

Хорошо взбиваем миксером.

3. Отмерим 180 граммов муки. Добавим в муку разрыхлитель

и перемешаем.

Просеиваем муку в масляную смесь.

Замешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Если липнет чуть-чуть, добавьте немного муки (только не много, тесто должно быть “не забитым” и очень мягким).
4. Не давая тесту отстояться, сразу перекладываем его в смазанную маслом форму.

Распределяем тесто руками по форме, стараясь сделать ровные по высоте и толщине бортики.

5. Малину и красную смородину хорошо промываем под проточной водой и выкладываем ягоды на бумажное полотенце — даем стечь воде. Выкладываем равномерно малину,

а затем и красную смородину на тесто.

6. Приступаем к приготовлению заливки. Разобьем в глубокую миску два яйца.

В яйца высыпаем 200 граммов сахара

и пакетик ванильного сахара.

Перемешаем все с помощью миксера.

Затем добавляем 220 граммов сметаны (у меня сметана 25%)

и также все перемешаем миксером.

Насыплем 2 столовые ложки муки (я брала с горкой).

Еще раз взбиваем все миксером до растворения сахара.

7. Вливаем заливку равномерно по всей поверхности пирога.

Ягоды должны быть покрыты равномерно, лишь несколько на поверхности заманчиво выглядывать.

8. Ставим наш пирог в разогретую к этому времени до 180-190 градусов духовку на 50 минут.

Свою электрическую духовку я разогревала до 190 градусов.

9. Через указанное время малиновый пирог готов. Даем ему остыть!

Это обязательно, чтоб наша начинка не поплыла, а успела немного схватиться.

Когда остынет, можно нарезать порционными кусочками, украшать ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Нежный пирог Малиновый рай готов!

Приятного райского наслаждения и аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 21.07.2015