Пирог приготовлен по мотивам рецепта Банановый кекс в мультиварке.
Хочу рассказать, как я приготовила банановый кекс. Было несколько не совсем удачных пробных попыток, и сегодня я испекла банановый кекс, который был одобрен всей семьей.

 
для теста:
яйцо – 2 шт.
бананы спелые – 3 шт.
сахар – 200 г
мука пшеничная – 180 г
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
сок лимонный – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сахар ванильный – 10 г
масло подсолнечное – 50 мл
масло сливочное – для смазывания
для глазури:
масло сливочное — 50 г
молочный шоколад — 180 г
молоко — 50-100 мл
сахар — 1 ст.л.

Подготовим ингредиенты.

Бананы чистим и мелко режем.

Пюрируем их блендером.

В легко взбитые яйца всыпаем тонкой струйкой сахарный песок, не переставая взбивать яйца.

В яично-сахарную смесь вводим банановое пюре и взбиваем.

Добавляем ванильный сахар.

Растительное масло.

Щепотку соли и взбиваем до однородной эмульсии.

Муку просеиваем.

Добавляем разрыхлитель и тщательно перемешиваем.

В муку вводим банановую смесь.

И вымешиваем гладкое тесто.

Соду гасим лимонным соком.

Вводим в тесто и быстро замешиваем.

В чашу мультиварки, смазанную маслом, выливаем банановое тесто.

Чашу ставим в МВ для выпечки.

Кекс сразу после выпечки в чаше.

Вот такой кекс получился после охлаждения, без украшения.

Готовим шоколадную глазурь. Растапливаем шоколад на водяной бане.
Добавляем в шоколад сливочное масло и размешиваем до однородного состояния, миску продолжать держать в теплой воде.
Вливаем 50 мл молока, перемешиваем и переставляем миску на маленький огонь. Вымешиваем смесь до гладкости.
Смотрим по консистенции и вкусу. Если смесь очень густая, то добавляем молока (от 25 до 50 мл). Если не очень сладкая, то добавляем сахар. Продолжаем мешать , пока глазурь не станет однородной и гладкой.
Отставляем глазурь и даем остыть. Холодный кекс покрываем теплой глазурью в несколько приемов.

Кекс, украшенный глазурью.

Кекс в разрезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 02.10.2015