Чтобы мясо при приготовлении сохраняло свою сочность, а его вкус был насыщенным, нужно обязательно его мариновать. У каждого свои рецепты маринада: кто-то замачивает мясо в луке, уксусе, вине, кто-то в кефире или йогурте, а некоторые предпочитают мариновать мясо в пиве. Лично я не поклонница этого хмельного напитка, однако, признаюсь честно, мясо, замаринованное в пиве, получается просто отменным – такое сочное, мягкое, с приятной золотистой хрустящей корочкой! Если вы еще до сих пор не пробовали готовить мясо в таком интересном маринаде, тогда вперед, в магазин за бутылочкой пива и свежей свининой, потому что сегодня мы будем готовить с вами нежные отбивные из свинины в пивном кляре.

1. Промываем мякоть свинины под проточной водой и оставляем ее целиком. Приправляем мясо любимыми приправами, солью, перцем по вкусу.
2. Свинину заливаем светлым пивом, стараясь, чтобы хотя бы большая ее часть была погружена в пивной маринад.
3. Посуду накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник минимум на 2, а то и на 4 часа. За это время старайтесь периодически переворачивать мясо, чтобы оно равномерно промариновалось со всех сторон.
4. Когда мясо достаточно промаринуется, разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем свинину с двух сторон на среднем огне под закрытой крышкой. Когда корочка мяса станет румяной, добавляем оставшийся пивной маринад и продолжаем готовить ее до испарения жидкости.
5. Если жидкость испарилась, а мясо еще не до конца приготовилось, тогда добавляем немного воды и продолжаем готовить свинину.
Подаем свинину к столу, нарезав ее порционными кусками вместе с легким салатом, гарниром или овощным ассорти.
Если Вам понравилась хрустящая корочка и вкус отбивных из свинины в пивном кляре, тогда рекомендуем также приготовить жареную курицу в пивном маринаде, свинину в пивном соусе, шашлык из курицы в пиве.

Приятного Вам аппетита и хмельной курицы!

Материалпринадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Мария Хоролец
Рецепт опубликован 09.10.2014