Нежные кексики с черешней для любимой доченьки

Рецепт именно этих кексов мне посоветовала приятельница, с которой учились в ВУЗе: попробовав, я теперь безмерно благодарна дорогой Лилечке! Они просто тают во рту, а ароматная черешня придаёт неописуемый вкус. Полюшка сказала: ” Мамуль, готовь мне всегда теперь только такие кексики!”

кефир (2,5%) (сметана) – 400 мл
масло сливочное – 100 г
маргарин сливочный – 100 г
яйцо – 3 шт.
сахар – 1-1,5 ст.
мука – 1,5-2 ст.
ваниль – 2 г
сахарная пудра – 2 ст.л.
черешня (без косточки) – 300 г

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Яйца хорошо взбиваем с сахаром и ванилькой. Добавляем очень мягкое масло и сливочный маргарин, продолжаем взбивать. Сюда же добавляем кефир. Потом просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.
Я всё взбивала миксером.

Шаг № 2:

Тесто должно быть как густая сметана. Формочки (у меня силиконовые) слегка смазать маслом сливочным, наполнить тестом, но не до самого края, и в каждую положить по три ягодки черешни. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Готовность проверить зубочисткой.

Вся моя семья без ума от этих кексиков! Начиночка может быть самая разнообразная: курага, изюм, вишня, клубника, смородина, Но с черешней кексы – особенные!
Подавать, когда остынут, с молочком или чаем, присыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Распечатать