Уже на протяжении многих лет одним из часто используемых мной рецептов является рецепт приготовления оладий на кефире. Однако год назад мне довелось попробовать чудесные блины, тесто для которых готовится на основе этого же кисломолочного продукта. С тех пор готовлю такое угощение для своих домочадцев практически каждые выходные! Итак, сегодня я расскажу вам о том, как можно легко и быстро приготовить нежные блины на кефире.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 455 ккал

яйца – 6 шт.
кефир – 1 л
сахар – 6 ст. л.
мука пшеничная – 15 ст. л.
масло сливочное – 60 г + для смазывания
масло подсолнечное – 1 ст. л. + для жарки
сода – 1 ч. л.
щепотка соли

1. Для приготовления блинов понадобится размягченное сливочное масло, поэтому следует заранее достать его из холодильника и оставить при комнатной температуре.
2. Желтки отделить от белков. Белки поместить в небольшую емкость и поместить в холодильник. Желтки переложить в большую миску и растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром.
3. В яично-масляно-сахарную смесь влить кефир и добавить 1 чайную ложку пищевой соды. Хорошо все перемешать. Гасить соду не нужно, так как в данном случае она вступает в реакцию с кислотой, содержащейся в кисломолочном продукте.
4. Пшеничную муку просеять через сито в миску с полученной массой, снова все хорошенько перемешать, добавить в тесто ложку подсолнечного масла и еще раз перемешать.
5. Охлажденные белки извлечь из холодильника и взбить с солью в пышную пену. Полученную смесь перелить в тесто, размешать.
6. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Для блинов желательно использовать рафинированное масло, так как оно не имеет запаха.
7. Порционно наливая тесто на сковороду с горячим маслом с помощью половника, жарить блин до золотистого цвета, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.
8. Смазывая каждый готовый блин маленьким кусочком сливочного масла, стопочкой выложить угощение на блюдо. Готово!
В том случае, если в процессе приготовления в тесте остались комочки, его можно взбить миксером в течение 10-15 секунд до получения гладкой однородной массы. Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством кефира или молока. Блины можно подавать на стол со сметаной, с вареньем или медом, со сгущенным молоком. Я очень люблю лакомиться такими блинами в сочетании с вареньем из клубники и малины или же с густым вареньем из вишни.

Приятного аппетита вам и вашим родным!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 24.06.2014