Знаю людей, которые категорически не приемлют употребление в пищу субпродуктов. Конечно, это дело вкусов и личных предпочтений. Моя семья любит субпродукты. Ведь сколько вкусных и простых рецептов есть из печени, сердца, куриных пупочков, сердечек. А пирожки с легкими – это ж вообще объеденье. Заливное из языка – вообще деликатес. Сегодня поделюсь с вами простым, но очень вкусным рецептом приготовления свиного сердца. Я давно на него посматривала в нашем мясном магазине, долго не решалась взять на пробу, но наконец решилась. И не пожалела. А еще в свином сердце уйма полезного: много витаминов Е, а также С, РР, В. Питательная ценность свиного сердца состоит из сбалансированного состава некоторых витаминов, микро- и макроэлементов. В этом полезном продукте содержится сумасшедшее количество калия, фосфора, железа и йода. Так что, если у вас нет предубеждений по поводу употребления в пищу субпродуктов, то очень рекомендую не игнорировать данный продукт.
- сердце свиное – 3 шт. (общий вес примерно 1,1 кг)
- грибы шампиньоны – 5-6 шт. крупных
- лук – 2 шт. небольшие
- сметана – 150 г
- кипяток – 375 мл (полтора стакана)
- масло растительное – для жарки
- соль – по вкусу
- специи – по вкусу
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 1ч. 10мин.
Общее время приготовления: 1ч. 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Промываем под проточной водой, тщательно вымываем остатки крови и т.п. Обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Обрезаем ненужные части (их не много на самом деле). Режем средним кубиком.
В чашу мультиварки наливаем растительное масло, ставим режим “Жарка”, время 1 час. После сигнала мутика о готовности нагрева, отправляем наше сердце в чашу мультиварки. Обжариваем до полного выпаривания жидкости (смотрите по вашей мультиварке, так как в разных моделях разная температура в режиме “Жарка”), периодически открываем крышку и перемешиваем, чтобы ускорить процесс.
Лук шинкуем половинками полуколец, грибы разрезаем пополам и нарезаем пластинками средней толщины. На сковороде сначала обжариваем лук до мягкости, затем добавляем к нему грибы и обжариваем все вместе. Солим, перчим по вкусу.
Затем вливаем в чашу полтора стакана горячей воды, перемешиваем все это, доводим до кипения (это быстро произойдет), пробуем на соль и т.п. Если нужно, подсаливаем. Переводим в режим “Тушение”, время 30 минут. Если в вашей мульте не выставляется такое время на данном режиме, но при этом есть режим “Мультиповар”, то выставляете в ручную температуру 95 градусов, время 30 минут.
Через полчаса добавляем сметану, снова перемешиваем, оставляем на том же режиме “Тушение” еще на 15 минут.
После сигнала мультика о готовности блюда, включаем режим “Подогрев” и даем нашему блюду “дойти” еще минут 20.
В результате вот таких простых манипуляций мы получаем ароматное, нежное, вкусное сердце с нежнейшей подливой.
Подавать его можно с любым гарниром, который любит ваша семья – гармонично будет и с картошкой отварной, и с макаронами, и с любой кашей, и с рисом.
Нежное свиное сердце в мультиварке – это очень вкусно и точно уж не вредно. И поверьте, свиное сердце никак не хуже говяжьего, при этом, гораздо быстрее готовится и стоит гораздо дешевле, что в нынешних реалиях немаловажно.
Смачного ;)
Отправка данных
Думаю должно быть вкусно, тоже люблю готовить в мультиварке.
Кто откажется от такого приготовления? Люблю сочетание в блюдах грибов с мясом (особенно жареных). А вот со свиным сердцем грибы не готовила. Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Вот и я для себя открыла этот субпродукт. Очень нравится, нежно, вкусно и легко в приготовлении.
Эх, мои любимые грибочки!
Но! это мое сугубо личное мнение 
Кто знает меня по сайту много лет, тот обратил внимание, что я всегда пишу, что не люблю смешивать грибочки, особенно лесные, с чем-то еще, например, с мясом.
Что касается ливера, то на 100% согласна с Мариной, что его многие не заслужено игнорируют.Врачи, диетологи и повара утверждают, что самое полезное -это как раз ливер, а не само мясо. Но… я не об этом. Как по мне, любой ливер, в том числе и сердце, – это специфический аромат в блюде, если его, конечно, не забить массой специй, а грибы – это отдельный неповторимый вкус и аромат.А потому, лично я никогда не соединяю ливер и грибы. При этом совсем не говорю о том, что это НЕ вкусно. Бесспорно вкусно – это не оспаривается. Просто я вот так считаю всю свою, уже достаточно зрелую, жизнь.
Марише спасибо за рецепт.
Да, Оля, я знаю вашу нелюбовь к сочетанию мясо+грибы, но это дело вкусов. Что касается специфического запаха, то в данном случае никакого запаха специфического не было от сердца свежего, да и в процессе готовки. С другой стороны перед готовкой сердце можно вымочить в воде или в молоке
В любом случае спасибо за внимание к моим рецептам. Мне всегда приятно и интересно вас читать.
Вкусненько,а в мультиварке ещё и нежно получается. Спасибо за рецепт
Именно так!