У Алена Карра есть несколько книг о зависимостях. По одной из них «Как бросить курить» я-таки успешно бросила сию нехорошую зависимость, подсадив на это дело свою и двоюродную семью, а также несколько посторонних мальчишек. Обе семьи не курят уже семь лет. Мальчишки не осилили.
Вторая книга об алкогольной зависимости нам не к чему.
А вот в третьей рассказывается о зависимости пищевой. Мамочки мои! Карр рассказал о том, как невкусно мясо в чистом виде. Что ему обязательно нужны специи. И сделал из этого вывод – мясо – неправильная еда для человека. Вот тут-то я и не согласилась. Я с большим удовольствием ела замороженное мясо безо всяких специй. Сырое и парное – нет, не ела. Но вареное, жареное, пареное – за милую душу. Ну, так я сырые баклажаны и картошку не ем.
А уж что сладкое не вкусно… Нет, не довод это в гастрономическом споре.
А потому остаюсь покоренной пищевой зависимостью. В частности, люблю свинину. Со специями и без оных.
А тут такой рецептик!!!

Количество порций: 13
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

свинина (нежирная) – 2 кг
соль – 1,5 ч.л.
перец – 0,25 ч.л.
зира молотая – 1 ч.л.
лук репчатый – 1 шт.
лист лавровый – 2 шт.
орегано – 1 ч.л.
сок лайма – 2 ч.л.
вода – 2 ст.
апельсин – 1 шт.
для сервировки:
лепешки такос – 8-10 шт.
авокадо – 1 шт.
сыр белый – по вкусу
лайм – 1 шт.
кинза – по вкусу
 

1. Луковицу очистите и нарежьте на мелкие кубики. Выдавите сок из лайма – 2 ст.л. Апельсин разрежьте пополам и тоже выдавите из него сок.
2. Духовку разогрейте до 150°С.
3. Свинину смешайте с соками, водой, луком и специями. Поставьте варить в казане. Как только закипит – ставьте в духовку под крышку на 2 часа. Можно и в медленноварку, но там на 8 часов. В скорости не выиграете, во вкусе – очень возможно.
4. Противень с бортами застелите фольгой. Выложите на него мясо из казана. Мясо нужно нарезать на один укус. Лаврушки всякие нам не нужны – долой их. А жидкость от варки мяса поставьте снова на огонь и 20 минут потомите на медленном огне. Она должна упариться до объема в 1 стакан. Полейте свинину получившимся соусом. Если в духовке есть бройлер, включите его. Нет – запекайте как есть 8-10 минут. Вынимайте мясо из духовки и переверните на противне большой лопаточкой. Снова в духовку на 5-8 минут.

5. Сразу же подавайте, начинив мясом такос.

Добавьте в тарелки свежий сыр, кубики авокадо и дольки лайма. Или лимона. Можно добавить кинзы.

Вот еще интересное, праздничное блюдо из свинины – мясной рулет с апельсином.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.02.2016
Источник prettyplainjanes.com/2015/09/10/pork-carnitas-tacos/