Нежная селедка под шубой

Селедка под шубой! Как много в наше время можно найти вариаций этого потрясающего рецепта! И, что интересно, каждый вариант этого салата по-своему интересен и заслуживает внимания. Конечно, вне конкуренции остается рецепт классической селедки под шубой. Для меня именно такой салат, с такими ингредиентами является классикой жанра.

Но, безусловно, иногда хочется внести разнообразие и в любимую селедочку под шубой. Сегодня как раз об этом с вами и поговорим. Я хочу предложить вам рецепт нежной селедки под шубой, без картофеля. В салат мы добавим маринованных огурчиков, за счет которых лук и селедка получатся в салате как будто маринованными. В итоге не будет той картофельной тяжести, присущей классическому рецепту этого салата. Также предлагаю майонез для салата использовать домашнего приготовления – сделать его достаточно просто, но главное, что в нем не будет никакой химии. Салат получается в результате легким, нежным и необыкновенно вкусным!

Чтобы приготовить нежную селедку под шубой, вам понадобится:

на 10 порций:

слабосоленая сельдь – 2 шт.
яблоки – 2 шт.
свекла – 2 шт.
морковь – 5 шт.
лук репчатый – 1 шт.
маринованные огурцы – 5 шт.
яйца – 4 шт.
майонез домашний – 500 г
соль – по вкусу
для украшения:
зелень укропа

Как приготовить нежную селедку под шубой:

1. Подготовим все продукты для салата. В первую очередь нужно отварить свеклу, морковь и яйца. Морковь и свеклу берем средних размеров. Я варю все по отдельности, так как свекла может окрасить своих «соседей» по кастрюле в красный цвет. Итак, в отдельных кастрюльках отвариваем в подсоленной воде морковь (около 20 минут), свеклу (около 40 минут) и яйца ( в подсоленной воде, около 10-15 минут, яйца должны быть сварены вкрутую, а это не менее 10 минут). Готовые овощи остужаем. Яйца отправляем в холодную воду остывать.
2. Остывшие овощи (свеклу и морковь) очищаем от кожицы и натираем на крупной терке в разные емкости. Яйца очищаем от скорлупы и измельчаем на свой вкус (я натирала также на крупной терке).
3. Пока варятся овощи, сельдь очищаем от кожицы и костей и нарезаем тонкими полосками. Выкладываем в емкость, отдельно от всех остальных ингредиентов.
4. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем под водой и измельчаем на свой вкус (лучше помельче).
5. Яблоки лучше брать сладких сортов, крупной величины. Натираем на крупной терке или нарезаем тоненькой соломкой.
6. Маринованные огурцы также натираем на крупной терке.
7. Все ингредиенты подготовили, остается только собрать салат. Берем емкость для салата и приступаем к выкладыванию всех продуктов слоями. Я выкладывала салат в креманки для порционной подачи.
первый слой – селедка
второй слой – лук (смазываем тонким слоем майонеза)
третий слой – огурцы (смазываем майонезом)
четвертый слой – яблоки (смазываем майонезом)
пятый слой – морковь (смазываем майонезом)
шестой слой – яйца (смазываем майонезом и при необходимости подсаливаем)
седьмой слой – свекла (смазываем майонезом)
По желанию слои можно повторить 2 или 3 раза.
8. Верх салата украшаем на свой вкус, можно, к примеру, зеленью укропа.
9. Легкая, нежная селедка под шубой готова. Отправляем ее в холодильник, она должен настояться не менее 2-х часов.

Майонез желательно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Согласитесь, так и полезнее, и вкуснее, и спокойнее, так как он будет приготовлен без консервантов, только из натуральных продуктов. Как приготовить майонез Домашний, вы можете узнать, перейдя по ссылке. Все ингредиенты вы с легкостью можете найти у себя на кухне, важно только при этом взбивать все ингредиенты непрерывно и в одном направлении, тогда майонез получится «на ура». Вручную лучше не браться взбивать майонез, желательно использовать погружной блендер.

Время приготовления: 20 минут

Приятного аппетита! И хорошего настроения!