Запеканки – это вообще моя любимая тема, впрочем, как и салаты. Можно комбинировать ингредиенты до бесконечности, можно использовать готовые продукты, оставшиеся после “вчерашнего ужина”… Вот сегодняшняя Нежная картофельная запеканка с вешенками – это вчерашнее картофельное пюре плюс грибы и сыр. Ну не было бы грибов, положила бы обжаренный фарш, к примеру, или мелко нарезанное мясо с запеченной индюшачьей ножки, или рыбные консервы даже!) А основу вместо картофеля запросто мог бы исполнить готовый рис или спагетти от гарнира… Полный полет фантазии.)
Хорошим дополнением к слоям таких запеканок будет зелень и готовые овощи.
Мои любимые запеканки готовятся довольно-таки быстро, 20-30 минут, так как состоят из уже практически готовых продуктов.
На примере моей запеканки расскажу как сделать верхний слой нежным, но сочным и с аппетитной корочкой!
- пюре картофельное домашнее – 400 г
- грибы вешенки свежие – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр – 30 г
- сметана – 30 г
- яйца – 1 шт.
- масло растительное – для жарки
- зелень – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
2. Грибы нарезать и обжарить с луком на растительном масле, посолив и поперчив их по вкусу.
3. Картофельное пюре разделить примерно на 2/3 и 1/3 соответственно.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Аккуратно выложить 2/3 пюре равномерным слоем, слегка посыпать зеленью.
7. Сверху выложить все грибы и посыпать половиной натертого сыра.
8. В миске смешать оставшийся картофель, оставшийся сыр, зелень, сметану и сырое яйцо, посолить, можно добавить любимые приправы. Получается масса, похожая на тесто для оладий.
9. Выложить эту массу равномерно на слой грибов и запекать до румяной корочки 30 минут при 210°C.
Верхняя корочка – это самая вкусная часть запеканки. Приготовленную таким образом запеканку не надо будет дополнительно доставать из духовки, чтобы смазать сметаной или посыпать сыром. Про нее можно просто забыть на время приготовления, а результат будет потрясающий!
А вы любите запеканки? Жду ваших отзывов и советов.
Отправка данных
Ну, что скажешь? Все просто, доступно, экономно, а главное, что это вкусно. Я тоже частенько так эксперементирую с оставшимися ужинами или завтраками – не пропадать же добру.
Спасибо большое за добрые слова, абсолютно верно
Да, очень вкусно. Я уже однажды писала, что у нас вешенки растут на тополиных пнях прямо возле дома. Далеко ходить не надо. Блюдо не только вкусное, но даже из разряда реально доступных. Это мне нравится.
Спасибо большое)
Отличное блюда, прекрасно подойдет для дневного рациона. Мое любимое сочетание – грибы и картошка. Попробую приготовить.
Да, классическое сочетание!)
Сытное, аппетитное и ароматное блюдо. Спасибо, буду готовить.
Хорошее и сытное блюдо для повседневного меню. Отлично дополнит такое блюдо овощной салат или нарезка из свежих овощей и обед, ужин готов.
Представляю какая вкусная запеканка получается. Ведь картофель с грибами – это “классика жанра”!
Вешенки очень люблю, но наверное можно любые добавить? Буду пробовать
Сохранила себе. Тоже люблю запеканки. Попробую обязательно. А грибы и правда можно, думаю, любые. А еще, при желании, сметану можно заменить на сливки, думаю, что будет еще более нежно. Спасибо за рецепт.