Совсем не диетическое блюдо – блины. Обязательны и традиционны в двух самых противоположных случаях. На встрече весны и на поминках. Хотя, как сказать… Ведь проводы Масленицы с последующим её сожжением мало похожи на день рождения. Вот тебе и символ солнца. Ну и ладно. Оставим язычество обычаям и полакомимся вкуснятиной.
Блинчики с красной рыбой и белым сыром – и блины хороши, и начинка. Но видов блинов великое множество. Например, блинчики на воде или на минералке. Или такой вариант, как фруктовые блинчики. Блинчики из бананов прекрасны и на вкус, и на вид.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 395 ккал

куски вырезки толщиной в палец – 4 шт.
блины – 4 шт.
перец болгарский красный – 3 шт.
орех мускатный – 0,25 ч.л.
вино красное – 0,5 ст.
бульон говяжий – 80 мл.
масло сливочное несоленое – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
для блинов:
мука – 1 ст.
сахар – 60 г
яйцо – 2 шт.
соль морская – щепотка
молоко цельное – 1,5 ст.
масло несоленое – 1 ст.л. + еще немного для поджаривания

1. Соедините муку, сахар и соль. В середине смеси сделайте углубление. Вылейте туда одно за другим яйца, смешивая их с сухими компонентами. Вмешайте молоко, за ним растопленное мало. Тесто должно быть без комков. Накройте тесто полотенцем, и пусть оно постоит 2 часа, а то и всю ночь, в холодильнике. Но за час до готовки выньте тесто из холодильника.
2. Разогрейте небольшую сковородку и слегка смажьте ее маслом. Выливайте по 2 ст.л. теста, распределите его по всей поверхности сковородки. На одной стороне жарьте 45 сек. На другой только 5 сек. Сложите блинчики в стопку.
3. Красный перец очистите от семян, нарежьте их на полоски. Разогрейте оливковое масло в сковородке и пожарьте перец 6-8 мин.
4. В другой сковородке на сливочном масле пожарьте кусочки мяса. Жарьте их минуту или две на каждой стороне. Посолите и поперчите мясо. Отставьте и держите теплым.
5. В мясной сок добавьте вино и бульон. Уварите вполовину, посолите и поперчите. Посыпьте мускатный орех. Положите 1 ст.л. сливочного масла, размешайте, пока не растает. Пока соус не загустеет, помешивайте. Потом отставьте в сторонку.
6. Вокруг каждого куска мяса оберните блинчик. Сверху уложите кусочки красного перца, формируя розочку. Полейте все соусом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 07.04.2015