Незабываемая Плюшка Московская
Я очень люблю выпечку, и особенно сделанную своими руками. Очень давно хотела попробовать сделать плюшки – настоящие, ароматные, от которых невозможно оторваться, но никак не было времени или просто оттягивала время, но как только я выделила кусочек времени для её приготовления, никак не была разочарована, я была в восторге от того,что получилось, и все наши родные их оценили.
мука – 500 г
вода – 250 г
дрожжи прессованные – 10 г
соль – щепотка
сахар – 75 г
масло сливочное – 30 г
для формовки:
масло сливочное – 20 г
сахар – 2 ст.л.
Количество порций: 6 штук.
Калорийность: Высококалорийный
Шаг № 1:
Сперва делаем опару: в тёплой воде (180 мл от общей массы) растворяем дрожжи и добавляем муку (250 г от общей массы), хорошо перемешиваем и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте.
Шаг № 2:
В опару добавляем соль, оставшуюся воду и 200 г муки, хорошо всё вымешиваем в течение 6-8 минут и оставляем на 1 час. В это время растапливаем масло и добавляем сахар, перемешиваем до растворения крупинок сахара и оставляем остывать, нам это понадобится для смазывания тестяных заготовок.
Шаг № 3:
По истечении часа в тесто вливаем растопленное масло и 50г муки. Вымешиваем тесто около 10 минут, тесто хорошо отлипает от рук, эластичное. И оставляем его на 1,5-2 часа. После это обминаем тесто и делим ровно на 6 частей, скатываем в шарики даём им отдохнуть 10 минут. Теперь раскатываем каждый шарик в прямоугольник, смазываем маслом, сворачиваем жгутиком, складываем пополам, соединяя концы, и делаем надрез вдоль жгутика, формируя плюшку. Оставляем тесто подниматься на 30 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем при 220 градусах в течение 25-30 минут.
Всем приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/nezabyvaemaya-plyushka-moskovskaya © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!