В наше время, как бы ни был полезен суп, в летнюю жару нет особого желания его есть, а тем более готовить. Хочется чего-нибудь холодненького, легкого, вкусного и желательно приготовленного на скорую руку. Для такого случая идеально подходят летние холодные супы.Окрошка-идеальное блюдо для жаркого летнего дня.

огурец – 2-3 шт.
редиска – 6 шт.
картофель – 4 шт. (средний)
яйцо – 3 шт.
несколько веток укропа, петрушки и зелёного лука
кефир – 1 литр
минеральная вода (я брала Ессентуки-4) – 1 ст.

Количество порций: 6 порций

Калорийность: Низкокалорийный

Окрошка на кефире с минералкой получается более пикантной, чем с добавлением воды)) Такая окрошка с картофелем, может заменить, как первое, так и второе блюдо. На ваш вкус можно немного добавить соли и поперчить. Приятного аппетита!