На нашем сайте есть настоящие знатоки восточной и азиатской кухни, я себя таким гуру не считаю, поэтому свой лагман сразу называю “неправильным”, поскольку он несколько отличается от классического рецепта. Но тем не менее, такой вариант очень прижился в моей семье, надеюсь, что и вам понравится.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 540 ккал

мясо — 700-800 г
картошка — 6 шт.
перец сладкий — 2 шт.
баклажан — 1 шт.
помидор — 1,5 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1,5 шт.
чеснок — 3 зубчика
специи “для лагмана” — 2-3 ч.л.
соль — по вкусу
зелень (укроп и петрушка) — по вкусу
масло растительное
вода (бульон)
лапша (спагетти) – 600 г

Модель оборудования: мультиварка Polaris PMC 0517AD.
Режим и параметры: используем режим «Мультиповар».

Итак, приступим.
Подготовим все необходимые продукты. Мясо (у меня свинина) обмоем, удалим все ненужное, овощи моем и чистим.

Мясо режем на кусочки, я режу на небольшие, где-то по 2 см толщиной, не больше, вы можете резать так, как любите вы.
В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим “Мультиповар”, температуру выставляем 160 градусов, время – 1 час, закрываем крышку и ждем сигнала о нагреве до нужной температуры, после чего выкладываем в “мультик” мясо, закрываем крышкой. Периодически открываем перемешать.

Пока мяско обжаривается, займемся овощами. Баклажан очищаем от кожуры, режем кубиком, складываем в миску, солим, перемешиваем и отставляем в сторону.

Картошку режем некрупными кусочками, заливаем водой.

Перец, морковь и лук режем кубиком.

Когда мяско начало уже обжариваться и стала появляться небольшая корочка, засыпаем к нему картошку и лук, перемешиваем, закрываем крышку и жарим минут 5-7.

Затем добавляем морковь, перец и баклажан (баклажан отжимаем от жидкости, которую он пустил), снова перемешиваем и обжариваем при закрытой крышке минут 5-7.

В это время чеснок мелко режем.

Помидоры тоже режем мелким кубиком.

Отправляем в мультиварку чеснок, перемешиваем, даем ему “познакомиться” со всеми обитателями чаши минуты 2-3.

Затем добавляем помидоры и специи.

Все перемешиваем, заливаем водой или бульоном так, чтобы все покрылось жидкостью. Закрываем крышку, доводим до кипения, убавляем температуру до 100 градусов, время выставляем 1 час, пробуем на соль, подсаливаем, можно добавить половину чайной ложечки сахара (помидоры могут дать кислинку). Закрываем крышку и забываем на час.

Ближе к готовности лагмана отвариваем в кастрюле домашнюю лапшу (если есть) или спагетти, откидываем на дуршлаг, маслом не заправляем. выкладываем по тарелкам — тарелки нам нужны глубокие.

Сверху лапши выкладываем наш готовый лагман и обильно посыпаем зеленью.
Это очень вкусно и ароматно!

Приятного.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 15.08.2015