Еще один необычный вариант сервировки и подачи всеми любимого «древнего» советского салата – Селедки под шубой. Этот вариант выполняется в виде роллов. То есть салат делается слоями, как обычно, но заворачивается в рулет, который затем нарезается на роллы. Получается советский салат в лучших японских традициях. Сейчас, в 21 веке, как никогда в цене умение делать шедевры из ничего. Все хотят чего-то нового, а все новое, как мы уже убедились неоднократно, это хорошо забытое старое. Салат Селедка под шубой в новом исполнении в японском стиле – это как бы наш постсоветский ответ японским суши-барам. А чем наша кухня хуже их, спрашивается? Да ничем! В их роллы мы можем свернуть все, что угодно, хоть соленое, хоть сладкое, а получится не то чтобы не хуже их, а еще и лучше, так как креативнее, свежее и ярче. Готова поспорить, что сами японцы бы никогда не догадались о такой идее. Давайте поэкспериментируем и сделаем на Новый год интересное блюдо, скорее его интересную подачу. Все отварные овощи, которые всегда используются в Селедке под шубой, мы натрем на терку, за исключением свеклы. Ее мы нарежем тонкими пластинами и выложим на самый низ слоеного рулета, чтобы в готовом виде этот слой стал внешним и послужил красивым оформлением. В таком виде это блюдо не так легко будет распознать. Итак, приступим делать советские овощные роллы с селедкой.

Чтобы приготовить необычную Селедку под шубой, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
морковь – 2 шт.
картофель – 2 шт.
лук – 1 шт.
селедка – 1 шт.
майонез – 200 г
яйца – 2 шт.

Как приготовить необычную селедку под шубой:

1. Для начала нужно отварить свеклу, картофель, морковь и яйца. Остудить и почистить.
2. Подготовить рабочую поверхность. На стол положите циновку для собирания японских роллов (те, что для суши). На циновку натяните пищевую пленку. На нее и будем выкладывать наши слои.
3. Свеклу нарезать тонкими пластинками-кружками. Выложить эти пластинки на рабочую поверхность. Смазать майонезом.
4. Остальные овощи и яйца натереть на терку. Следующим слоем будет слой из яиц с майонезом.
5. Морковь распределить сверху яичного слоя и смазать майонезом.
6. Затем слой картофеля, и снова майонез.
7. Селедку малосольную очистить от кожи, внутренностей и костей. Нарезать кубиками. Лук также мелко нарезать и смешать с селедкой. Выложить на середину ролла полоской, чтобы они получились по центру всего ролла.
8. Далее начинаем самое главное. Нужно аккуратно свернуть слоеный салат рулетом. Сворачивая, убирайте пищевую пленку. Полученный рулет покройте этой пленкой и закрепите с боков, чтобы он не развалился. Поставьте в морозильную камеру на час.
9. Подмерзший рулет вынуть из морозилки и снять пленку. Нарезать его на 2-3 части. Части должны быть крупные, чтобы роллы не распались. Как раз от того, что рулет подморозился, он нарезается легко, и салат не распадается, смешиваясь в кашу, а держит форму роллов. Выставить роллы на тарелку срезами вверх. Украсить веточками свежей зелени. Роллы оттают через минут 20, а их вкус от этого не пострадает.

Приятного аппетита!